Библиографическое описание:Зипаев, Дмитрий Владимирович. Определение органических кислот методом капиллярного электрофореза в сырье пивного напитка с тритикале / Д. В. Зипаев, Н. В. Никитченко, И. А. Платонов. - (Сырье и материалы). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2017. - № 1. - С. 44-47 : рис., табл. - Библиогр.: с. 47 (5 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Изучено содержание органических кислот в зерновом сырье, используемом для получения новых сортов пива. В процессе выполнения работы подготовлены градуировочные смеси, контрольные смеси с целью дальнейшего определения содержания органических кислот в ячменном солоде, зерне тритикале и солоде из него.
