Статьи выпуска

• XXI Международный симпозиум "Производство пива и безалкогольных напитков. Состояние, тенденции и перспективы". — С. 6-9
  К. В. Кобелев, Е. М. Севостьянова
• Итоги работы предприятий РФ по производству пива, безалкогольных и алкогольных напитков, соков, винодельческой продукции и спирта за январь-декабрь 2016 г.. — С. 10-11
• Влияние нанопрепаратов на развитие дрожжевых популяций. — С. 14-17
  Д. В. Карпенко, А. О. Комолова, А. А. Хоменко
• Фитокомплекс сырья напитка "Эффект" с противоукачивающими свойствами. — С. 18-21
  Г. Л. Филонова [и др.]
• Инновационное технологическое оборудование для крафтового пивоварения. — С. 22-24
  Б. Н. Федоренко, Ф. Трэнкл
• Разработка технологии спиртных напитков на основе дистиллята из топинамбура. — С. 26-29
  Л. А. Оганесянц [и др.]
• Изучение способа активации спиртовых дрожжей. — С. 30-33
  О. Ю. Калужина
• Совершенствование системы контроля технологических процессов производства спиртных напитков. — С. 34-36
  Н. В. Шелехова, В. А. Поляков
• Дрожжи рода Brettanomyces. Характеристики и особенности метаболизма. — С. 38-42
  О. И. Пономарева [и др.]
• Определение органических кислот методом капиллярного электрофореза в сырье пивного напитка с тритикале. — С. 44-47
  Д. В. Зипаев, Н. В. Никитченко, И. А. Платонов
• Композиционные каротиноидно-антоциановые красители в технологии ликероводочных изделий. — С. 48-51
  В. М. Болотов [и др.]
• Теоретическое обоснование рыночной специфики рекреационных услуг. — С. 52-55
  Т. В. Петрова
• Первые итоги международного конкурса "РОСГЛАВПИВО". — С. 58-59