Библиографическое описание:Песчанская, Валентина Александровна. Влияние длительности нагрева сброженного сусла на выход и качественные характеристики зерновых дистиллятов / В. А. Песчанская, Л. Н. Крикунова, Е. В. Дубинина. - (Контроль качества). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2016. - № 3. - С. 36-39 : ил., 2 табл. - Библиогр.: с. 38-39 (13 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Показаны различные химические превращения компонентов сусла в процессе дистилляции под действием высоких температур, которые оказывают влияние на качество получаемого дистиллята и крепость получаемых фракций.