1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2016 г. № 3
Гидроксиметилфурфурол(ГОМФ) - показателькачества ибезопасности солода ипива Ермолаев Сергей Вячеславович2016 год

Гидроксиметилфурфурол (ГОМФ) - показатель качества и безопасности солода и пива
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Е 741)
Библиографическое описание: Ермолаев, Сергей Вячеславович. Гидроксиметилфурфурол (ГОМФ) - показатель качества и безопасности солода и пива / С. В. Ермолаев. - (Технологические решения для обеспечения качества пивоваренной продукции). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2016. - № 3. - С. 14-16 : табл. - Библиогр.: с. 16 (6 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Изучено изменение концентрации гидроксиметилфурфурола и цветности в охмеленном солодовом сусле, приготовленном из светлого, темного и карамельного солода.
Год издания: 2016
Авторы: Ермолаев Сергей Вячеславович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 3
Номера страниц: 14-16
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Азотное питание икачествопивоваренного солода Терентьев Сергей ЕвгеньевичПтицына Наталья ВасильевнаМожекина Екатерина Васильевна2017 год

Азотное питание и качество пивоваренного солода

  • Терентьев Сергей Евгеньевич и др.
  • 2017 год
Изучение качества ибезопасности пивногонапитка с тритикалехроматографическимметодом Зипаев Дмитрий ВладимировичНикитченко Наталья Викторовна2017 год

Изучение качества и безопасности пивного напитка с тритикале хроматографическим методом

  • Зипаев Дмитрий Владимирович и др.
  • 2017 год
Исследование влияниясостава сырья накачество ибезопасность готовогопива Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова И. Н.2015 год

Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2015 год
Влияние азотногопитания ячменя накачествопивоваренного солода Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2016 год

Влияние азотного питания ячменя на качество пивоваренного солода

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2016 год
Исследование влияниясостава сырья накачество ибезопасность готовогопива Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова Ирина Николаевна2015 год

Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2015 год
Исследование влияниясостава исходногосырья на качество ибезопасность готовогопива Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова Ирина Николаевна2015 год

Исследование влияния состава исходного сырья на качество и безопасность готового пива

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2015 год
Влияние биологическихособенностей сортовярового ячменя наурожайность ипивоваренные качествазерна и солода Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2016 год

Влияние биологических особенностей сортов ярового ячменя на урожайность и пивоваренные качества…

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2016 год
Влияние срока уборкии способапослеуборочнойобработки наформированиепивоваренных качествзерна ячменя и солода Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2016 год

Влияние срока уборки и способа послеуборочной обработки на формирование пивоваренных качеств…

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Методы получениябезалкогольного ислабоалкогольногопива Кобелев Константин ВикторовичВолкова Татьяна НиколаевнаСелина Ирина Васильевна2020 год

Методы получения безалкогольного и слабоалкогольного пива

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2020 год
Исследованиесодержания азота впиве из различногозернового исахаросодержащегосырья Дубодел Нина ПавловнаСелина Ирина ВасильевнаСозинова Марина Сергеевна2018 год

Исследование содержания азота в пиве из различного зернового и сахаросодержащего сырья

  • Дубодел Нина Павловна и др.
  • 2018 год
XXI Международныйсимпозиум"Производство пива ибезалкогольныхнапитков. Состояние,тенденции иперспективы" Кобелев К. В.Севостьянова Е. М.2017 год

XXI Международный симпозиум "Производство пива и безалкогольных напитков. Состояние, тенденции и…

  • Кобелев К. В. и др.
  • 2017 год
Использование зернатритикале в качествесырья дляпроизводства пива Зипаев Д. В.Кашаев А. Г.Рыбакова К. А.2015 год

Использование зерна тритикале в качестве сырья для производства пива

  • Зипаев Д. В. и др.
  • 2015 год
Анализ цветныхвеществ в карамельномсолоде и сиропах Ермолаев С. В.Кривовоз А. Г.2015 год

Анализ цветных веществ в карамельном солоде и сиропах

  • Ермолаев С. В. и др.
  • 2015 год
Выявление показателейдля определенияпрогнозированиясроков стойкости пиваверхового и низовогоброжения Гернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина НиколаевнаЗахаров Максим Александрович2020 год

Выявление показателей для определения прогнозирования сроков стойкости пива верхового и низового…

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2020 год
Технологияпивоваренного солодаи хмеля Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2014 год

Технология пивоваренного солода и хмеля

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2014 год
Разработкаинновационныхтехнологическихприемов для решениязадачи повышениякачества солода Кретова Ю. И.2015 год

Разработка инновационных технологических приемов для решения задачи повышения качества солода

  • Кретова Ю. И.
  • 2015 год