Библиографическое описание:Разработка технологии функциональных напитков брожения с использованием чая. Ч. II. Образование основных и побочных продуктов брожения при культивировании микроорганизмов / М. В. Гернет [и др.]. - (Функциональные напитки для оптимального питания). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2016. - № 2. - С. 12-16 : ил., 5 табл. - Библиогр.: с. 15-16 (9 назв.). - Продолж. Начало: № 1. - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Показано применение активаторов роста, что позволяет значительно интенсифицировать процесс брожения напитков на онове чая с использованием дрожжей и молочнокислых бактерий.
