1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2016 г. № 2
Конструированиетовароведных свойствкваса с высокимипотребительскимисвойствами Елисеев Михаил НиколаевичИгнатенко Борис Викторович2016 год

Конструирование товароведных свойств кваса с высокими потребительскими свойствами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Е 515)
Библиографическое описание: Елисеев, Михаил Николаевич. Конструирование товароведных свойств кваса с высокими потребительскими свойствами / М. Н. Елисеев, Б. В. Игнатенко. - (Контроль качества). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2016. - № 2. - С. 42-45 : ил., 6 табл. - Библиогр.: с. 44-45 (6 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Рассмотрена проблема качества кваса. Были проанализированы промышленно выпускаемые образцы с целью выявления влияния различных компонентов на качество продуктов брожения, качество готовой продукции.
Год издания: 2016
Авторы: Елисеев Михаил Николаевич , Игнатенко Борис Викторович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 2
Номера страниц: 42-45
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технология получениякваса с полезнымисвойствами Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2024 год

Технология получения кваса с полезными свойствами

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2024 год
Технология кваса сиспользованиемсолодов специальнойобработки Миллер Юлия ЮрьевнаБакайтис Валентина ИвановнаОрлов Анатолий Анатольевич2021 год

Технология кваса с использованием солодов специальной обработки

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2021 год
Пробиотики,формирующиепотребительскиесвойства кваса Драпп Э. А.Ермолаева Г. А.Качмазов Г. З.2018 год

Пробиотики, формирующие потребительские свойства кваса

  • Драпп Э. А. и др.
  • 2018 год
Возрождение русскихтрадицийприготовления кваса спомощью инноваций 2017 год

Возрождение русских традиций приготовления кваса с помощью инноваций

  • 2017 год
Квас с использованиемгречишной лузги Коростылева Людмила АлексеевнаПарфенова Тамара ВасильевнаТекутьева ЛюдмилаАлександровна2015 год

Квас с использованием гречишной лузги

  • Коростылева Людмила Алексеевна и др.
  • 2015 год
Формированиепотребительскихсвойств кваса Малова М. А.2019 год

Формирование потребительских свойств кваса

  • Малова М. А.
  • 2019 год
Изучение воздействиявнешних факторов наизмененияпотребительскихсвойств напитков изплодового сырья Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2023 год

Изучение воздействия внешних факторов на изменения потребительских свойств напитков из плодового…

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2023 год
Влияние параметров"ускоренногостарения" наизменениепотребительскихсвойств напитковброжения из плодовогосырья Егорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2024 год

Влияние параметров "ускоренного старения" на изменение потребительских свойств напитков брожения…

  • Егорова Олеся Сергеевна и др.
  • 2024 год

Показать ещё

Производствонатурального хлебногокваса Масюков Егор Владимирович2020 год

Производство натурального хлебного кваса

  • Масюков Егор Владимирович
  • 2020 год
Формированиетовароведных свойствйогуртов в композициис продуктамипчеловодства Павлова Жанна ПетровнаБобченко Виктория ИвановнаТекутьева ЛюдмилаАлександровна2015 год

Формирование товароведных свойств йогуртов в композиции с продуктами пчеловодства

  • Павлова Жанна Петровна и др.
  • 2015 год
Товароведная оценкакачества йогуртов,реализуемых напотребительском рынке Малыгина В. Д.Гросова Д. А.2024 год

Товароведная оценка качества йогуртов, реализуемых на потребительском рынке

  • Малыгина В. Д. и др.
  • 2024 год
Исследованиесравнительныххарактеристик кваса Кобелев Константин Викторович2018 год

Исследование сравнительных характеристик кваса

  • Кобелев Константин Викторович
  • 2018 год
Исследованиебиотехнологическихсвойств пшеничныхгустых заквасок снаправленнымкультивированиеммикроорганизмов и… Кузнецова Лина ИвановнаСавкина Олеся АлександровнаБурыкина Мария Сергеевна2025 год

Исследование биотехнологических свойств пшеничных густых заквасок с направленным культивированием…

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2025 год
Управление качествомкваса брожения наоснове QFD-метода Игнатенко Б. В.Елисеев М. Н.Белкин Ю. Б.2021 год

Управление качеством кваса брожения на основе QFD-метода

  • Игнатенко Б. В. и др.
  • 2021 год
Линия приготовлениятеста для нарезногобатона с высокимипотребительскимисвойствами Петриленкова НадеждаАнатольевна2019 год

Линия приготовления теста для нарезного батона с высокими потребительскими свойствами

  • Петриленкова Надежда Анатольевна
  • 2019 год
Оценка качестваквасов, полученных изнетрадиционногорастительного сырья Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2024 год

Оценка качества квасов, полученных из нетрадиционного растительного сырья

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2024 год