Библиографическое описание:Краснова, Тамара Андреевна. Влияние приоритетных загрязнителей воды на стабильность витаминов фруктово-сывороточных напитков / Т. А. Краснова, И. В. Тимощук, Ю. С. Шульженко. - (Функциональные напитки для оптимального питания). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2016. - № 2. - С. 18-21 : ил. - Библиогр.: с. 20-21 (7 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Изучена стойкость витаминов восстановительной сыворотки, используемой в производстве фруктово-сывороточных напитков при хранении в присутствии приоритетных органических контаминантов, образующихся при хлорировании в процессе водоподготовки в воде, применяемой для производства напитков.