Разработка технологиизатирания солода изовса Чекина Мария СергеевнаМеледина Татьяна ВикторовнаХлыновский Михаил Данилович2015 год

Разработка технологии затирания солода из овса
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Чекина, Мария Сергеевна. Разработка технологии затирания солода из овса / М. С. Чекина, Т. В. Меледина, М. Д. Хлыновский. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 6. - С. 44-48 : ил., 6 табл. - Библиогр.: с. 47-48 (11 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Разработана технология затирания солода короткого ращения из голозерного овса. Научно обоснован режим затирания, выбор ферментных препаратов. Исследовано влияние гранулометрического состава помолов овса на выход экстрактивных веществ и вязкость сусла.
Год издания: 2015
Авторы: Чекина Мария Сергеевна , Меледина Татьяна Викторовна , Хлыновский Михаил Данилович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 6
Номера страниц: 44-48
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Совершенствованиетехнологии овсяногосолода Киселева Татьяна ФедоровнаМиллер Юлия ЮрьевнаСтепанов Сергей Владимирович2014 год

Совершенствование технологии овсяного солода

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2014 год
Разработка технологиикрупы и хлопьев изовса голозёрного Баитова С. Н.Касьянова Л. А.Дубина Т. А.2014 год

Разработка технологии крупы и хлопьев из овса голозёрного

  • Баитова С. Н. и др.
  • 2014 год
Технологияпивоваренного солодаи хмеля Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2014 год

Технология пивоваренного солода и хмеля

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2014 год
Исследованиефенольных соединенийв напитках из овса Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина Юрьевна2023 год

Исследование фенольных соединений в напитках из овса

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2023 год
Критерии качествабезалкогольныхнапитков нарастительной основеиз овса Кобелев Константин ВикторовичХарламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина Юрьевна2023 год

Критерии качества безалкогольных напитков на растительной основе из овса

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2023 год
К вопросу получениясусла из шелушеннойржи Крикунова Людмила НиколаевнаТомгорова Светлана МихайловнаЛазарева Ирина Валерьевна2015 год

К вопросу получения сусла из шелушенной ржи

  • Крикунова Людмила Николаевна и др.
  • 2015 год
Технология кваса сиспользованиемсолодов специальнойобработки Миллер Юлия ЮрьевнаБакайтис Валентина ИвановнаОрлов Анатолий Анатольевич2021 год

Технология кваса с использованием солодов специальной обработки

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2021 год
Бета-глюкан и егороль в напитках изовса Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2023 год

Бета-глюкан и его роль в напитках из овса

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Применениекомплексныхферментных препаратовдля получения сока изрябины садовой Черных Ирина ВикторовнаЕрмолаева Галина Алексеевна2015 год

Применение комплексных ферментных препаратов для получения сока из рябины садовой

  • Черных Ирина Викторовна и др.
  • 2015 год
Зависимостьэкстрактивности исодержанияредуцирующих веществсусла от параметровзатирания и составазасыпи Алябьев Борис АлександровичРостовская Марина ФеликсовнаПриходько Юрий Вадимович2016 год

Зависимость экстрактивности и содержания редуцирующих веществ сусла от параметров затирания и…

  • Алябьев Борис Александрович и др.
  • 2016 год
Применениемультиэнзимногопрепарата на основештамма Trichodermareesei при полученииовсяного сусла Середа Анна СергеевнаКостылева Елена ВикторовнаВеликорецкая ИринаАлександровна2018 год

Применение мультиэнзимного препарата на основе штамма Trichoderma reesei при получении овсяного…

  • Середа Анна Сергеевна и др.
  • 2018 год
Исследования поприменению солода припроизводствеэтилового спирта идистиллятов понизкотемпературнойсхеме… Туршатов Михаил ВладимировичАбрамова Ирина МихайловнаКононенко Валентин Васильевич2023 год

Исследования по применению солода при производстве этилового спирта и дистиллятов по…

  • Туршатов Михаил Владимирович и др.
  • 2023 год
Интенсификацияполучения ферментныхпрепаратовглюкоамилазы иксиланазы дляпроизводства спиртаиз зернового сырья Костылева Елена ВикторовнаСереда Анна СергеевнаВеликорецкая ИринаАлександровна2020 год

Интенсификация получения ферментных препаратов глюкоамилазы и ксиланазы для производства спирта…

  • Костылева Елена Викторовна и др.
  • 2020 год
Интенсивный способсовмещенногозатирания-фильтрования в производстве пивас раздельнойобработкой злаков Хаев Олег ВалериевичКачмазов Геннадий СозыровичТуаева Альбина Юрьевна2020 год

Интенсивный способ совмещенного затирания-фильтрования в производстве пива с раздельной…

  • Хаев Олег Валериевич и др.
  • 2020 год
Получение концентратабета-глюкана изовсяных отрубей дляфункциональныхпродуктов питания Гематдинова Венера МаратовнаКанарская Зося АльбертовнаКанарский Альберт Владимирович2018 год

Получение концентрата бета-глюкана из овсяных отрубей для функциональных продуктов питания

  • Гематдинова Венера Маратовна и др.
  • 2018 год
Изучениереологических свойствзамеса при полученииспирта из топинамбура Соловьев Александр Олегович2023 год

Изучение реологических свойств замеса при получении спирта из топинамбура

  • Соловьев Александр Олегович
  • 2023 год