Библиографическое описание:Дубодел, Нина Павловна. Оптимальные режимы гомогенизации соков для детского питания / Н. П. Дубодел, М. И. Победа. - (Функциональные напитки для оптимального питания). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 4. - С. 22-26 : ил. - Библиогр.: с. 25-26 (8 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Проведены исследования по определению оптимальных режимов гомогенизации, которые обеспечивают требуемое качество измельчения детских соков с мякотью, при минимальном давлении и температуре.
