Библиографическое описание:Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе / Н. А. Ковальченко [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 4. - С. 36-40 : ил. - Библиогр.: с. 39-40 (8 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Приведены результаты экспериментальных исследований отдельных стадий технологического процесса получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе. Показано влияние гранулометрического состава на степень помола кофейных зерен, а так же количественные и качественные характеристики водных экстрактов.
