1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Технологическиеособенности полученияэкстрагированныхнапитков на основенатурального кофе Ковальченко Нина АлександровнаКоршик Татьяна СергеевнаКичигина Людмила Николаевна2015 год

Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 384)
Библиографическое описание: Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе / Н. А. Ковальченко [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 4. - С. 36-40 : ил. - Библиогр.: с. 39-40 (8 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Приведены результаты экспериментальных исследований отдельных стадий технологического процесса получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе. Показано влияние гранулометрического состава на степень помола кофейных зерен, а так же количественные и качественные характеристики водных экстрактов.
Год издания: 2015
Авторы: Ковальченко Нина Александровна , Коршик Татьяна Сергеевна , Кичигина Людмила Николаевна , Андриянов Иван Алексеевич
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 4
Номера страниц: 36-40
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Кофе и кофейныенапитки как элементыэкономики впечатлений Ливинская С. А.Кузнецова Е. В.2020 год

Кофе и кофейные напитки как элементы экономики впечатлений

  • Ливинская С. А. и др.
  • 2020 год
Исследование влиянияантиокислителей итехнологических формнатуральныхкрасителей на цветсреднегазированных… Самойлов Анатолий ВладимировичНиколаева Юлия ВладимировнаКацевич АлександрАлександрович2025 год

Исследование влияния антиокислителей и технологических форм натуральных красителей на цвет…

  • Самойлов Анатолий Владимирович и др.
  • 2025 год
Технология получениячайных концентратов инапитков на их основе Ульянова ЕкатеринаВладимировнаМихайлова Ирина ЮрьевнаАгейкина Ирина Игоревна2024 год

Технология получения чайных концентратов и напитков на их основе

  • Ульянова Екатерина Владимировна и др.
  • 2024 год
Кофе и кофейныенапитки как элементыэкономики впечатлений Ливинская С. А.Кузнецова Е. В.2022 год

Кофе и кофейные напитки как элементы экономики впечатлений

  • Ливинская С. А. и др.
  • 2022 год
Натуральные напиткиброжения на зерновомсырье: инновации,технологии, решения Моргунова Елена МихайловнаКулаковская Виктория ИгоревнаСимоненко Сергей Владимирович2022 год

Натуральные напитки брожения на зерновом сырье: инновации, технологии, решения

  • Моргунова Елена Михайловна и др.
  • 2022 год
Влияние комплексаполифенольныхсоединенийпивоваренной дробинына длительностьхраненияферментированныхнапитков из… Гернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина Николаевна2020 год

Влияние комплекса полифенольных соединений пивоваренной дробины на длительность хранения…

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2020 год
Выбор фитосырья дляобеспечения высокихорганолептическихпоказателейкомпозиций кофейных ичайных напитков наоснове… Логвинчук Татьяна МатвеевнаДобровольский Виктор Францевич2018 год

Выбор фитосырья для обеспечения высоких органолептических показателей композиций кофейных и…

  • Логвинчук Татьяна Матвеевна и др.
  • 2018 год
Влияниетехнологической водына органолептическиехарактеристикикрепких напитков Севостьянова Елена МихайловнаОсипова Валентина ПавловнаХорошева Елена Владимировна2017 год

Влияние технологической воды на органолептические характеристики крепких напитков

  • Севостьянова Елена Михайловна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Комплексный подходдля идентификациибезалкогольныхнапитков на основечая Вафин Рамиль РишадовичМихайлова Ирина ЮрьевнаАгейкина Ирина Игоревна2024 год

Комплексный подход для идентификации безалкогольных напитков на основе чая

  • Вафин Рамиль Ришадович и др.
  • 2024 год
Получение молочногонапиткафункциональногоназначения снатуральнымидобавками Скоркина Ирина АлексеевнаСухарева Татьяна НиколаевнаТретьякова Елена Николаевна2014 год

Получение молочного напитка функционального назначения с натуральными добавками

  • Скоркина Ирина Алексеевна и др.
  • 2014 год
Формированиекачественныххарактеристиксброженного напиткана основе меда ирастительного сырья Голуб Ольга ВалентиновнаЧекрыга Галина ПетровнаМотовилов Олег Константинович2015 год

Формирование качественных характеристик сброженного напитка на основе меда и растительного сырья

  • Голуб Ольга Валентиновна и др.
  • 2015 год
Разработкаоптимальныхпараметров полученияводного экстракталистьев стевии сцелью использованияего в напитках с… Агафонов Геннадий ВячеславовичЧусова Алла ЕвгеньевнаБаймашова Наталия Сергеевна2015 год

Разработка оптимальных параметров получения водного экстракта листьев стевии с целью…

  • Агафонов Геннадий Вячеславович и др.
  • 2015 год
Сравнительнаяхарактеристикаполуфабрикатов иготовых напитков чаяи кофе по химическомусоставу иэнергетической… Николаева М. А.Рязанова О. А.2020 год

Сравнительная характеристика полуфабрикатов и готовых напитков чая и кофе по химическому составу…

  • Николаева М. А. и др.
  • 2020 год
Технологическиеаспекты получениябезалкогольныхнапитков брожения изгречихи Синельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2025 год

Технологические аспекты получения безалкогольных напитков брожения из гречихи

  • Синельникова Марина Юрьевна и др.
  • 2025 год
Сравнительнаяхарактеристикаэлитных сортов кофе,поставляемых нароссийский рынок Елисеев М. Н.Елисеева Л. Г.Емельянова Л. К.2016 год

Сравнительная характеристика элитных сортов кофе, поставляемых на российский рынок

  • Елисеев М. Н. и др.
  • 2016 год
Напиток на основеэкстрактовотечественногорастительного сырьязаданного сенсорногопрофиля Мисуркина ЕлизаветаКонстантиновнаТарасова Вероника ВладимировнаКаночкина Мария Сергеевна2025 год

Напиток на основе экстрактов отечественного растительного сырья заданного сенсорного профиля

  • Мисуркина Елизавета Константиновна и др.
  • 2025 год