Библиографическое описание:Исследование влияния состава исходного сырья на качество и безопасность готового пива. Ч. III. Влияние состава зернового и сахарсодержащего сырья на содержание органических кислот и углеводов в пиве / М. В. Гернет [и др.]. - (Контроль качества). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 4. - С. 46-51 : 7 табл. - Библиогр.: с. 49-50 (8 назв.). - Продолж. Начало: №№ 2-3. - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Представлены исследования мальтозной патоки в пивоварении.
