1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2015 г. № 4
Исследование влияниясостава исходногосырья на качество ибезопасность готовогопива Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова Ирина Николаевна2015 год

Исследование влияния состава исходного сырья на качество и безопасность готового пива
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование влияния состава исходного сырья на качество и безопасность готового пива. Ч. III. Влияние состава зернового и сахарсодержащего сырья на содержание органических кислот и углеводов в пиве / М. В. Гернет [и др.]. - (Контроль качества). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 4. - С. 46-51 : 7 табл. - Библиогр.: с. 49-50 (8 назв.). - Продолж. Начало: №№ 2-3. - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Представлены исследования мальтозной патоки в пивоварении.
Год издания: 2015
Авторы: Гернет Марина Васильевна , Кобелев Константин Викторович , Грибкова Ирина Николаевна , Данилян Армен Владиславович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 4
Номера страниц: 46-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследование влияниясостава сырья накачество ибезопасность готовогопива Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова Ирина Николаевна2015 год

Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2015 год
Исследование влияниясостава сырья накачество ибезопасность готовогопива Гернет Марина ВасильевнаКобелев Константин ВикторовичГрибкова И. Н.2015 год

Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2015 год
Исследование влияниясостава сырья накачество ибезопасность готовогопива Кобелев Константин ВикторовичГернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина Николаевна2015 год

Исследование влияния состава сырья на качество и безопасность готового пива

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2015 год
Исследованиесодержания азота впиве из различногозернового исахаросодержащегосырья Дубодел Нина ПавловнаСелина Ирина ВасильевнаСозинова Марина Сергеевна2018 год

Исследование содержания азота в пиве из различного зернового и сахаросодержащего сырья

  • Дубодел Нина Павловна и др.
  • 2018 год
Влияние рецептурногосостава на сенсорныеи физико-химическиесвойства пива в стилеSAISON Новикова Инна ВладимировнаМуравьев Александр СергеевичЛанкина Анна Константиновна2018 год

Влияние рецептурного состава на сенсорные и физико-химические свойства пива в стиле SAISON

  • Новикова Инна Владимировна и др.
  • 2018 год
Использование зернатритикале в качествесырья дляпроизводства пива Зипаев Д. В.Кашаев А. Г.Рыбакова К. А.2015 год

Использование зерна тритикале в качестве сырья для производства пива

  • Зипаев Д. В. и др.
  • 2015 год
Влияние кратностипримененияминерально-органической подкормки напроцесс ферментациисусла и качество пива Пермякова Лариса Викторовна2018 год

Влияние кратности применения минерально-органической подкормки на процесс ферментации сусла и…

  • Пермякова Лариса Викторовна
  • 2018 год
Стандарт качествапива. Требования кбиологическойценности ибезопасности Оганесянц Лев АрсеновичГернет Мария ВасильевнаТретьяк Л. Н.2014 год

Стандарт качества пива. Требования к биологической ценности и безопасности

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Влияние фенольныхсоединенийотечественных сортовхмеля на показателипива "холодного"охмеления Грибкова Ирина НиколаевнаЗахарова Варвара Алексеевна2024 год

Влияние фенольных соединений отечественных сортов хмеля на показатели пива "холодного" охмеления

  • Грибкова Ирина Николаевна и др.
  • 2024 год
Прогнозированиекачества игристоговина на основеопределениядополнительныхпоказателейфизико-химическогосостава… Дубинина Елена ВасильевнаОганесянц Лев АрсеновичПесчанская ВиолеттаАлександровна2020 год

Прогнозирование качества игристого вина на основе определения дополнительных показателей физико…

  • Дубинина Елена Васильевна и др.
  • 2020 год
Гидроксиметилфурфурол(ГОМФ) - показателькачества ибезопасности солода ипива Ермолаев Сергей Вячеславович2016 год

Гидроксиметилфурфурол (ГОМФ) - показатель качества и безопасности солода и пива

  • Ермолаев Сергей Вячеславович
  • 2016 год

Влияние особенностей состава зерна сорго на эффективность его микробной конверсии в этанол и лизин

  • Серба Е. М. и др.
  • 2022 год
Влияние способаподготовки сырья насостав летучихкомпонентов и выходдистиллятов из малины Дубинина Елена ВасильевнаОсипова Валентина ПавловнаТрофимченко ВладимирАлександрович2018 год

Влияние способа подготовки сырья на состав летучих компонентов и выход дистиллятов из малины

  • Дубинина Елена Васильевна и др.
  • 2018 год
Влияниемикроэлементногосостава на качествоспиртных напитков,полученных сприменениемрастительного сырья Абрамова Ирина МихайловнаМедриш Марина ЭдуардовнаСавельева Вера Борисовна2019 год

Влияние микроэлементного состава на качество спиртных напитков, полученных с применением…

  • Абрамова Ирина Михайловна и др.
  • 2019 год
Адсорбция полифеноловна активных углях какфактор, формирующийкачество пива Краснова Тамара АндреевнаГора Наталья ВячеславовнаГолубева Надежда Сергеевна2014 год

Адсорбция полифенолов на активных углях как фактор, формирующий качество пива

  • Краснова Тамара Андреевна и др.
  • 2014 год
Влияниенетрадиционных видовсырья натехнологическиепоказатели теста икачество хлеба Боташева Х. Ю.Лукина С. И.Пономарева Е. И.2016 год

Влияние нетрадиционных видов сырья на технологические показатели теста и качество хлеба

  • Боташева Х. Ю. и др.
  • 2016 год