Статьи выпуска

• Beviale Moscow 2015. Прорыв на новые рынки. — С. 7
• Амарант сорта "Валентина" - перспективный сырьевой ресурс для напитков здоровья. — С. 10-14
  Г. Л. Филонова [и др.]
• Разработка оптимальных параметров получения водного экстракта листьев стевии с целью использования его в напитках с функциональными свойствами. — С. 16-21
  Г. В. Агафонов [и др.]
• Оптимальные режимы гомогенизации соков для детского питания. — С. 22-26
  Н. П. Дубодел, М. И. Победа
• Организация промышленного производства национальных шербетов Азербайджана. — С. 28-30
  М. А. оглы Гусейнов, А-Д. И. оглы Ахмедов
• Влияние температуры на процесс набухания ионитов в воде и этаноле. — С. 32-35
  В. Ф. Селеменев, О. Б. Рудаков, С. Ю. Никитина
• Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе. — С. 36-40
  Н. А. Ковальченко [и др.]
• Способ активации амилолитического ферментного препарата. — С. 42-44
  Д. В. Карпенко [и др.]
• Исследование влияния состава исходного сырья на качество и безопасность готового пива. — С. 46-51
  М. В. Гернет [и др.]
• Минеральная вода. Подтверждение срока годности во вскрытой таре. — С. 52-54
  Е. М. Севостьянова, Е. В. Хорошева, Г. А. Ремнева
• Определение тяжелых металлов в соках и нектарах. — С. 56-59
  Н. П. Матвейко, С. К. Протасов, В. В. Садовский
• Lallemand Buiofuels Distilled Spirits - ваш помощник в успешном брожении. — С. 60-61
• Разработка технологии пивного напитка с использованием листьев амаранта. — С. 62-65
  Г. Г. Соколенко, Е. С. Шилова
• IX Детская дегустация безалкогольных напитков. — С. 68-70
  Г. Л. Филонова
• Круглый стол в "АиФ": "Продовольственная безопасность: квас". — С. 71
• Открылась линия по производству русского кваса. — С. 72-73
  Н. И. Бурдун
• Легендарные лошади Clydesdales теперь в России. — С. 74
• "Балтика" представила II Всероссийский конкурс "Ячменный колос-2015" в Госдуме. — С. 75
• "Чайные короли: купцы Перловы". — С. 76-77
  О. Воробьева