Библиографическое описание:Черных, Ирина Викторовна. Применение комплексных ферментных препаратов для получения сока из рябины садовой / И. В. Черных, Г. А. Ермолаева. - (Современные технологии для производства пива и напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 3. - С. 26-29 : 3 табл. - Библиогр.: с. 29 (6 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Исследована возможность применения комплексных ферментных препаратов цитолитического действия с целью повышения выхода сока и сухих веществ из рябины садовой как полуфабриката пищевого производства.
