Библиографическое описание:Зинцова, Юлия Сергеевна. Разработка концепции напитков на основе поликультур рисового и чайного грибов / Ю. С. Зинцова, М. Н. Школьникова. - (Современные технологии для производства пива и напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 3. - С. 22-25 : ил. - Библиогр.: с. 25 (3 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Разработана концепция рецептуры и упаковки функциональных напитков на основе поликультур рисового и чайного гриба. Был проработан вопрос о включении растительных добавок в рецептуру ферментированных напитков.
