1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2015 г. № 2
Методы контроляпроцесса подкислениявиноматериаловорганическимикислотами Точилина Регина ПетровнаКрасченко Софья СеменовнаГончарова Светлана Анатольевна2015 год

Методы контроля процесса подкисления виноматериалов органическими кислотами
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 642)
Библиографическое описание: Точилина, Регина Петровна. Методы контроля процесса подкисления виноматериалов органическими кислотами / Р. П. Точилина, С. С. Красченко, С. А. Гончарова. - (Контроль качества). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 2. - С. 38-39 : 3 табл. - Библиогр.: с. 39 (7 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Проведены испытания по определению оптических изомеров молочной и яблочной кислот в образцах белых и красных вин. Использованы ферментативные методы определения оптических изомеров молочной кислоты и яблочной кислоты.
Год издания: 2015
Авторы: Точилина Регина Петровна , Красченко Софья Семеновна , Гончарова Светлана Анатольевна
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 2
Номера страниц: 38-39
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Изменение содержанияорганических кислотпри производствеплодовых напитков ивин Панасюк Александр ЛьвовичКузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся Сергеевна2014 год

Изменение содержания органических кислот при производстве плодовых напитков и вин

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2014 год
Современные методыопределения виннойкислоты в винах Точилина Регина ПетровнаСарян Анаида ШабуковнаГочина Светлана Сергеевна2023 год

Современные методы определения винной кислоты в винах

  • Точилина Регина Петровна и др.
  • 2023 год
Метод контролякачества столовых винпо элементномусоставу Панасюк Александр ЛьвовичБабаева Мария ВасильевнаЖиров Владимир Михайлович2021 год

Метод контроля качества столовых вин по элементному составу

  • Панасюк Александр Львович и др.
  • 2021 год
Состав и содержаниеорганических кислот всоке и виноматериалахиз винограда,выращенного всеверо-западной зоне… Даудова. Т. И.Власова О. К.2018 год

Состав и содержание органических кислот в соке и виноматериалах из винограда, выращенного в…

  • Даудова. Т. И. и др.
  • 2018 год

Новая методика определения органических кислот в винах методом капиллярного электрофореза

  • Сурсякова В. В. и др.
  • 2011 год
Влияние отдельныхпоказателейфизико-химическогосостава красныхвиноматериалов напроцесс вторичногоброжения Харламова Лариса НиколаевнаДубинина Елена ВасильевнаТрофимченко ВладимирАлександрович2020 год

Влияние отдельных показателей физико-химического состава красных виноматериалов на процесс…

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2020 год
Изменение составаорганических кислотпри производстве виниз замороженнойземляники Кузьмина Елена ИвановнаЕгорова Олеся СергеевнаАкбулатова Диляра Рамилевна2020 год

Изменение состава органических кислот при производстве вин из замороженной земляники

  • Кузьмина Елена Ивановна и др.
  • 2020 год
Оценка влиянияянтарной кислоты наантиоксидантнуюактивность вин впроцессе хранения Музыченко Г. Ф.Агеева Н. М.Якуба Ю. Ф.2016 год

Оценка влияния янтарной кислоты на антиоксидантную активность вин в процессе хранения

  • Музыченко Г. Ф. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Влияние аскорбиновойи сернистой кислот наинтенсивностьокислительныхпроцессов яблочногосидра Хоконов Алим БорисовичХоконова Мадина Борисовна2024 год

Влияние аскорбиновой и сернистой кислот на интенсивность окислительных процессов яблочного сидра

  • Хоконов Алим Борисович и др.
  • 2024 год
Свойства молочнойкислоты и еевозможное влияние наопределение суммыорганических иминеральных кислот впищевых… Шелудько О. Н.Стрижов Н. К.2013 год

Свойства молочной кислоты и ее возможное влияние на определение суммы органических и минеральных…

  • Шелудько О. Н. и др.
  • 2013 год
Особенностиминерального состававин какидентификационныйпоказатель местапроисхождения(Краснодарский край) Точилина Регина Петровна2017 год

Особенности минерального состава вин как идентификационный показатель места происхождения …

  • Точилина Регина Петровна
  • 2017 год
Современные методыконтроля безопасностии качества Кутенева Н. Н.2016 год

Современные методы контроля безопасности и качества

  • Кутенева Н. Н.
  • 2016 год
Определение природыпроисхождения виннойкислоты сиспользованием методаизотопноймасс-спектрометрии Оганесянц Лев АрсеновичПанасюк Александр ЛьвовичСвиридов Дмитрий Александрович2025 год

Определение природы происхождения винной кислоты с использованием метода изотопной масс…

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2025 год
Молекулярно-генетический метод анализа -путь повышениякачества вина Семипятный ВладиславКонстантиновичВафин Рамиль РишадовичМихайлова Ирина Юрьевна2020 год

Молекулярно-генетический метод анализа - путь повышения качества вина

  • Семипятный Владислав Константинович и др.
  • 2020 год
Исследованиеэлементного составафруктовых вин методоммасс-спектрометрии синдуктивно связаннойплазмой Жирова Вера ВладимировнаЦарев Александр АлександровичДаниловцева Алла Борисовна2018 год

Исследование элементного состава фруктовых вин методом масс-спектрометрии с индуктивно связанной…

  • Жирова Вера Владимировна и др.
  • 2018 год
Определениеорганических кислотметодом капиллярногоэлектрофореза в сырьепивного напитка стритикале Зипаев Дмитрий ВладимировичНикитченко Наталья ВикторовнаПлатонов Игорь Артемьевич2017 год

Определение органических кислот методом капиллярного электрофореза в сырье пивного напитка с…

  • Зипаев Дмитрий Владимирович и др.
  • 2017 год