Библиографическое описание:Влияние янтарной кислоты на метаболизм дрожжей Saccharomyces cerevisiae / Л. Н. Крикунова [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 1. - С. 36-38 : 3 табл. - Библиогр.: с. 38 (12 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Показано влияние янтарной кислоты на метаболизм чистой культуры спиртовых дрожжей XII расы. Изучена динамика изменения активной и титруемой кислотности в процессе культивирования спиртовых дрожжей и динамика основных показателей при размножении спиртовых дрожжей.
