1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2015 г. № 1
Использованиемолочной сывороткипри разведении чистыхкультур молочнокислыхбактерий дляпроизводства кваса Кобелев Константин ВикторовичБорисенко Ольга АлексеевнаБойков Алексей Викторович2015 год

Использование молочной сыворотки при разведении чистых культур молочнокислых бактерий для производства кваса
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (К 552)
Библиографическое описание: Кобелев, Константин Викторович. Использование молочной сыворотки при разведении чистых культур молочнокислых бактерий для производства кваса / К. В. Кобелев, О. А. Борисенко, А. В. Бойков. - (Сырье и материалы для производства напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2015. - № 1. - С. 16-18 : 2 табл. - Библиогр.: с. 18 (8 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Предложено использовать для стимулирования размножения молочнокислых бактерий в качестве питательных добавок подсырную молочную сыворотку, в которой содержится до 250 различных соединений, в том числе аминокислоты. Исследовали влияние различных концентраций молочной сыворотки на размножение бактерий.
Год издания: 2015
Авторы: Кобелев Константин Викторович , Борисенко Ольга Алексеевна , Бойков Алексей Викторович
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 1
Номера страниц: 16-18
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Выделениемолочнокислыхбактерий дляферментированныхмолочных продуктов Орлова Т. Н.Функ И. А.Дорофеев Р. В.2019 год

Выделение молочнокислых бактерий для ферментированных молочных продуктов

  • Орлова Т. Н. и др.
  • 2019 год
Функциональныеингредиенты на основемолочной сыворотки впроизводствемаржинальных молочныхпродуктов Сомов В. С.Омаров М. Н.Золотарева М. С.2014 год

Функциональные ингредиенты на основе молочной сыворотки в производстве маржинальных молочных…

  • Сомов В. С. и др.
  • 2014 год
Антиоксидантнаяактивность молочнойсыворотки Данильчук Татьяна НиколаевнаНовосад Юлия ГеннадиевнаСидорова Елена Сергеевна2022 год

Антиоксидантная активность молочной сыворотки

  • Данильчук Татьяна Николаевна и др.
  • 2022 год
Способы переработки ипоследующегоиспользованиямолочной сыворотки Шухалова Ольга МихайловнаВолкова Татьяна Алексеевна2025 год

Способы переработки и последующего использования молочной сыворотки

  • Шухалова Ольга Михайловна и др.
  • 2025 год
Способы переработки ипоследующегоиспользованиямолочной сыворотки Шухалова Ольга МихайловнаВолкова Татьяна Алексеевна2025 год

Способы переработки и последующего использования молочной сыворотки

  • Шухалова Ольга Михайловна и др.
  • 2025 год
Технологическиеинновации впроизводстве пищевоймолочной кислоты Евелева Вера ВасильевнаНовицкая Ирина БорисовнаЧерпалова Татьяна Михайловна2014 год

Технологические инновации в производстве пищевой молочной кислоты

  • Евелева Вера Васильевна и др.
  • 2014 год
Перспективный способпереработки молочнойсыворотки Славоросова Е. В.Шевчук В. Б.Фиалкова Е. А.2022 год

Перспективный способ переработки молочной сыворотки

  • Славоросова Е. В. и др.
  • 2022 год
Электродиализ -наиболее эффективныйпроцессдеминерализациимолочной сыворотки Золоторева М. С.Володин Д. Н.Бессонов А. С.2014 год

Электродиализ - наиболее эффективный процесс деминерализации молочной сыворотки

  • Золоторева М. С. и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Молочная сывороткакак сырьевой ресурсдля производствапищевых ингредиентов Пономарев А. Н.Мельникова Е. И.Богданова Е. В.2018 год

Молочная сыворотка как сырьевой ресурс для производства пищевых ингредиентов

  • Пономарев А. Н. и др.
  • 2018 год
Разработка процессабиокаталитическойконверсии компонентовмолочной сыворотки Агаркова Евгения ЮрьевнаКручинин Александр Геннадьевич2019 год

Разработка процесса биокаталитической конверсии компонентов молочной сыворотки

  • Агаркова Евгения Юрьевна и др.
  • 2019 год
Использование сухоймолочной сыворотки впроизводствегранулированныхкомбикормов Лыткина Л. И.Шенцова Е. С.Курчаева Е. Е.2020 год

Использование сухой молочной сыворотки в производстве гранулированных комбикормов

  • Лыткина Л. И. и др.
  • 2020 год
Созданиепектин-сывороточныхгелей на основебиопектина израстительного сырья игидролизованноймолочной сыворотки Бутова Светлана НиколаевнаМузыка Максим ЮрьевичКраснова Юлия Валерьевна2019 год

Создание пектин-сывороточных гелей на основе биопектина из растительного сырья и гидролизованной…

  • Бутова Светлана Николаевна и др.
  • 2019 год
Гидролиз белковмолочной сывороткиотечественнымиферментнымипрепаратамипротеолитическогодействия Середа Анна СергеевнаКостылева Елена ВикторовнаКурбатова Елена Ивановна2024 год

Гидролиз белков молочной сыворотки отечественными ферментными препаратами протеолитического действия

  • Середа Анна Сергеевна и др.
  • 2024 год
Инновационныетехнологииоптимизированных побиологическойценности пищевыхпродуктов новогопоколения на основе… Храмцов А. Г.2018 год

Инновационные технологии оптимизированных по биологической ценности пищевых продуктов нового…

  • Храмцов А. Г.
  • 2018 год
Метаболитный профильферментированныхмолочных продуктовкак результатбиологическойактивностимолочнокислых… Бычкова Татьяна СергеевнаКрутина Екатерина МихайловнаДягилева Юлия Алексеевна2025 год

Метаболитный профиль ферментированных молочных продуктов как результат биологической активности…

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2025 год
Биологически активныеи технологическиесвойства белковмолочной сыворотки Семенова Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2024 год

Биологически активные и технологические свойства белков молочной сыворотки

  • Семенова Елена Сергеевна и др.
  • 2024 год