1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Влияние режимовсолодоращения насодержаниедиметилсульфида и егопредшественников всолоде Роздобудько Борис ВалериевичХиврич Борис ИвановичШульга Елена Викторовна2014 год

Влияние режимов солодоращения на содержание диметилсульфида и его предшественников в солоде
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Роздобудько, Борис Валериевич. Влияние режимов солодоращения на содержание диметилсульфида и его предшественников в солоде / Б. В. Роздобудько, Б. И. Хиврич, Е. В. Шульга. - (Контроль качества). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2014. - № 4. - С. 50-53 : ил., 2 табл. - Библиогр.: с. 53 (9 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: На основе углубленного теоретического анализа установлены основные механизмы образования и стадии биохимического синтеза предшественников диметилсульфида в процессе солодоращения ячменя. Проведен анализ качества солодов различных производителей на содержание диметилсульфида и его предшественников.
Год издания: 2014
Авторы: Роздобудько Борис Валериевич , Хиврич Борис Иванович , Шульга Елена Викторовна
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 4
Номера страниц: 50-53
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние биологическихособенностей сортовярового ячменя наурожайность ипивоваренные качествазерна и солода Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2016 год

Влияние биологических особенностей сортов ярового ячменя на урожайность и пивоваренные качества…

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2016 год
Влияние параметровсолодоращения накачество пшеничногосолода Ростовская Марина ФеликсовнаИзвекова Анастасия НиколаевнаИзвекова Наталья Николаевна2014 год

Влияние параметров солодоращения на качество пшеничного солода

  • Ростовская Марина Феликсовна и др.
  • 2014 год
Влияниенанопрепаратов наактивность протеазсветлого ячменногосолода Карпенко Дмитрий ВалерьевичЖитков Владимир ВладимировичКанаев Сергей Андреевич2017 год

Влияние нанопрепаратов на активность протеаз светлого ячменного солода

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2017 год
Влияние азотногопитания ячменя накачествопивоваренного солода Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2016 год

Влияние азотного питания ячменя на качество пивоваренного солода

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2016 год
Влияниенеорганическойобработки присолодоращении наферментативнуюактивность пшеничногосолода Миллер Юлия ЮрьевнаКиселева Татьяна ФедоровнаПермякова Лариса Викторовна2022 год

Влияние неорганической обработки при солодоращении на ферментативную активность пшеничного солода

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Влияние срока уборкии способапослеуборочнойобработки наформированиепивоваренных качествзерна ячменя и солода Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2016 год

Влияние срока уборки и способа послеуборочной обработки на формирование пивоваренных качеств…

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2016 год
Влияниенанопрепаратов наактивность амилазсветлого ячменногосолода Карпенко Дмитрий ВалерьевичКашанков Владимир ОлеговичСавина Мария Витальевна2017 год

Влияние нанопрепаратов на активность амилаз светлого ячменного солода

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2017 год
Влияниеместоположения зернав колосе ячменя наего пивоваренные исолодовенные качества Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2018 год

Влияние местоположения зерна в колосе ячменя на его пивоваренные и солодовенные качества

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2018 год

Показать ещё

Влияниенанопрепаратов оксидамеди и никеля напротеолитическуюактивность светлогоячменного солода Карпенко Дмитрий ВалерьевичЖитков Владимир ВладимировичОрлов Илья Андреевич2018 год

Влияние нанопрепаратов оксида меди и никеля на протеолитическую активность светлого ячменного солода

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2018 год
Динамика азотистыхвеществ в процессесолодоращения зернапшеницы с различнымсодержанием белка Ростовская Марина ФеликсовнаИзвекова Анастасия НиколаевнаАлябьев Борис Александрович2014 год

Динамика азотистых веществ в процессе солодоращения зерна пшеницы с различным содержанием белка

  • Ростовская Марина Феликсовна и др.
  • 2014 год
Критерии оптимальноготемпературного режимасоложения Хоконова Мадина БорисовнаКагермазова Анжелика Чамаловна2018 год

Критерии оптимального температурного режима соложения

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2018 год
Исследование сортовячменя безпредшественниковдиметилсульфида Кобелев Константин ВикторовичВолкова Татьяна НиколаевнаСелина Ирина Васильевна2019 год

Исследование сортов ячменя без предшественников диметилсульфида

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2019 год
Совершенствованиетехнологии пшеничногосолода Киселева Татьяна ФедоровнаПомозова ВалентинаАлександровнаМиллер Юлия Юрьевна2017 год

Совершенствование технологии пшеничного солода

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2017 год
Использование зернатритикале в качествесырья дляпроизводства пива Зипаев Д. В.Кашаев А. Г.Рыбакова К. А.2015 год

Использование зерна тритикале в качестве сырья для производства пива

  • Зипаев Д. В. и др.
  • 2015 год
Влияние подкисленияна содержание летучихкомпонентов всброженном сусле изтопинамбура Оганесянц Лев АрсеновичПесчанская ВиолеттаАлександровнаОбодеева Ольга Николаевна2018 год

Влияние подкисления на содержание летучих компонентов в сброженном сусле из топинамбура

  • Оганесянц Лев Арсенович и др.
  • 2018 год
Исследованиевозможностипримененияорганическогостимулятора впроизводственетрадиционныхсолодов Киселева Татьяна ФедоровнаГребенникова Юлия ВладимировнаРезниченко Ирина Юрьевна2019 год

Исследование возможности применения органического стимулятора в производстве нетрадиционных солодов

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2019 год