1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
ПрименениеСВЧ-излучения втехнологии кофейногоэкстракта Щеголева Ирина ДмитриевнаСоломон Елена Александровна2014 год

Применение СВЧ-излучения в технологии кофейного экстракта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Щеголева, Ирина Дмитриевна. Применение СВЧ-излучения в технологии кофейного экстракта / И. Д. Щеголева, Е. А. Соломон. - (Технологические инновации в производстве). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2014. - № 4. - С. 18-20 : ил., 2 табл. - Библиогр.: с. 20 (7 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Исследована возможность применения СВЧ-излучения для экстракции водорастворимых веществ кофе. Показано, что обработка СВЧ-излучением воды повышает выход экстрактивных веществ из образцов кофе.
Год издания: 2014
Авторы: Щеголева Ирина Дмитриевна , Соломон Елена Александровна
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 4
Номера страниц: 18-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие документы

Совершенствованиепроизводства кофейныхнапитков Дубодел Нина Павловна2014 год

Совершенствование производства кофейных напитков

  • Дубодел Нина Павловна
  • 2014 год
Кофейная зима Еремина Мария2014 год

Кофейная зима

  • Еремина Мария
  • 2014 год
Какие сорта кофедобавляют в кофейныесмеси для аромата? 2014 год

Какие сорта кофе добавляют в кофейные смеси для аромата?

  • 2014 год
Опыт примененияСВЧ-энергии припроизводстве пищевыхпродуктов Ушакова Н. Ф.Копысова Т. С.Касаткин Владимир Вениаминович2013 год

Опыт применения СВЧ-энергии при производстве пищевых продуктов

  • Ушакова Н. Ф. и др.
  • 2013 год
Определениесодержанияэкстрактивных веществи эфирных масел внатуральном молотомкофе Тарасов В. Е.Татарченко И. И.Котова Е. В.2013 год

Определение содержания экстрактивных веществ и эфирных масел в натуральном молотом кофе

  • Тарасов В. Е. и др.
  • 2013 год
Методы оценкикачества иобнаруженияфальсификации зернакофейногонеобжаренного Гурьева К. Б.Иванова Е. В.Тюгай О. А.2019 год

Методы оценки качества и обнаружения фальсификации зерна кофейного необжаренного

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2019 год
Исследованиехимического составакофейного шлама сцелью получениябиологически активныхдобавок Хашпакянц Б. О.Красина И. Б.Красин П. С.2015 год

Исследование химического состава кофейного шлама с целью получения биологически активных добавок

  • Хашпакянц Б. О. и др.
  • 2015 год
Кофе и кофейныенапитки как элементыэкономики впечатлений Ливинская С. А.Кузнецова Е. В.2020 год

Кофе и кофейные напитки как элементы экономики впечатлений

  • Ливинская С. А. и др.
  • 2020 год
Кофе и кофейныенапитки как элементыэкономики впечатлений Ливинская С. А.Кузнецова Е. В.2022 год

Кофе и кофейные напитки как элементы экономики впечатлений

  • Ливинская С. А. и др.
  • 2022 год
Влияние способаприготовления насодержаниеантиоксидантов вкофейных напитках Храмеева Н. П.Касаикина О. Т.Зинатуллина К. М.2014 год

Влияние способа приготовления на содержание антиоксидантов в кофейных напитках

  • Храмеева Н. П. и др.
  • 2014 год
Сравнение кофемолотого и кофейногожмыха по ИК-спектрам Ежова М. В.Метленкин Д. А.Платов Ю. Т.2024 год

Сравнение кофе молотого и кофейного жмыха по ИК-спектрам

  • Ежова М. В. и др.
  • 2024 год
Совершенствованиетехнологии получениянатуральногоароматизированногомолотого кофе Аркатова А. С.Татарченко И. А.Татарченко И. И.2013 год

Совершенствование технологии получения натурального ароматизированного молотого кофе

  • Аркатова А. С. и др.
  • 2013 год