Библиографическое описание:Щеголева, Ирина Дмитриевна. Применение СВЧ-излучения в технологии кофейного экстракта / И. Д. Щеголева, Е. А. Соломон. - (Технологические инновации в производстве). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2014. - № 4. - С. 18-20 : ил., 2 табл. - Библиогр.: с. 20 (7 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Исследована возможность применения СВЧ-излучения для экстракции водорастворимых веществ кофе. Показано, что обработка СВЧ-излучением воды повышает выход экстрактивных веществ из образцов кофе.