Библиографическое описание:Крикунова, Людмила Николаевна. Разработка высокоэффективной технологии этанола из ржи с использованием янтарной кислоты. Ч. I. Стадия получения сусла / Л. Н. Крикунова, С. М. Рябова, В. Г. Костенко. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2014. - № 4. - С. 26-28 : ил., табл. - Библиогр.: с. 28 (5 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Описывается получение осахаренного сусла из шелушенной ржи по способу "холодного затирания" с применением янтарной кислоты.
