1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2014 г. № 3
Перспективноеиспользованиелистовой частиместных гибридныхпопуляций амаранта Ружило Наталья СергеевнаЮферова АлександраАлександровнаКрасковская КристинаАлександровна2014 год

Перспективное использование листовой части местных гибридных популяций амаранта
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Перспективное использование листовой части местных гибридных популяций амаранта / Н. С. Ружило [и др.]. - (Сырье и ингредиенты для производства пива и напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2014. - № 3. - С. 22-26 : ил., 3 табл. - Библиогр.: с. 25-26 (10 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Рассмотрены проблемы использования листовой части амаранта в пищевой промышленности. Уставлены сроки хранения воздушно-сухого сырья, разработана технология композиций на основе воздушно-сухой листовой части местных популяций амаранта. Проведены исследования содержания аскорбиновой кислоты в водном экстракте воздушно-сухой зеленой массы исследуемых популяций амаранта.
Год издания: 2014
Авторы: Ружило Наталья Сергеевна , Юферова Александра Александровна , Красковская Кристина Александровна , Слуцкая Татьяна Ноевна
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 3
Номера страниц: 22-26
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка технологиипивного напитка сиспользованиемлистьев амаранта Соколенко Галина ГригорьевнаШилова Елена Славьевна2015 год

Разработка технологии пивного напитка с использованием листьев амаранта : статья из журнала

  • Соколенко Галина Григорьевна и др.
  • 2015 год
Сухие чайные напиткииз растительногосырья Байкальскогорегиона Котова Татьяна ИвановнаХантургаев Андрей ГермановичХараев Геннадий Иринчеевич2014 год

Сухие чайные напитки из растительного сырья Байкальского региона : статья из журнала

  • Котова Татьяна Ивановна и др.
  • 2014 год
Обоснованиевозможностииспользованияместного ягодногосырья в производствесиропов Жукова Ольга ВладимировнаДымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения Олеговна2019 год

Обоснование возможности использования местного ягодного сырья в производстве сиропов : статья из журнала

  • Жукова Ольга Владимировна и др.
  • 2019 год
Амарант ( AmaranthusL.) : химическийсостав и перспективыиспользования Высочина Галина Ивановна2013 год

Амарант ( Amaranthus L.) : химический состав и перспективы использования : обзор

  • Высочина Галина Ивановна
  • 2013 год
Пищевые добавки впроизводстве водок Морозова Светлана СеменовнаБурачевская Вероника ЮзефовнаУстинова Елена Владимировна2015 год

Пищевые добавки в производстве водок : статья из журнала

  • Морозова Светлана Семеновна и др.
  • 2015 год
Тенденции развитиябезалкогольныхнапитков на основерастительного сырья Дубодел Нина Павловна2014 год

Тенденции развития безалкогольных напитков на основе растительного сырья : статья из журнала

  • Дубодел Нина Павловна
  • 2014 год
Технологическиеособенности полученияэкстрагированныхнапитков на основенатурального кофе Ковальченко Нина АлександровнаКоршик Татьяна СергеевнаКичигина Людмила Николаевна2015 год

Технологические особенности получения экстрагированных напитков на основе натурального кофе : статья из журнала

  • Ковальченко Нина Александровна и др.
  • 2015 год
Перспективные пищевыеингредиенты втехнологиивысокосортных водок Поляков Виктор АнтоновичАбрамова Ирина МихайловнаМорозова Светлана Семеновна2017 год

Перспективные пищевые ингредиенты в технологии высокосортных водок : статья из журнала

  • Поляков Виктор Антонович и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Амарант сорта"Валентина" -перспективныйсырьевой ресурс длянапитков здоровья Филонова Галина ЛеонтьевнаСоболева Ольга АлександровнаГоловина Татьяна Алексеевна2015 год

Амарант сорта "Валентина" - перспективный сырьевой ресурс для напитков здоровья : статья из журнала

  • Филонова Галина Леонтьевна и др.
  • 2015 год
Влияние комплексаполифенольныхсоединенийпивоваренной дробинына длительностьхраненияферментированныхнапитков из… Гернет Марина ВасильевнаГрибкова Ирина Николаевна2020 год

Влияние комплекса полифенольных соединений пивоваренной дробины на длительность хранения… : статья из журнала

  • Гернет Марина Васильевна и др.
  • 2020 год
Влияние экстракталистьев грецкогоореха на качествобезалкогольныхнапитков Соболева Ольга АлександровнаДубинина Елена ВасильевнаГоловина Татьяна Алексеевна2017 год

Влияние экстракта листьев грецкого ореха на качество безалкогольных напитков : статья из журнала

  • Соболева Ольга Александровна и др.
  • 2017 год
Температуразамерзания спиртныхнапитков Пальдяева Милена ИосифовнаБурачевская Вероника Юзефовна2014 год

Температура замерзания спиртных напитков : статья из журнала

  • Пальдяева Милена Иосифовна и др.
  • 2014 год
Новый способводоподготовки дляпроизводстваалкогольных напитков Даудова Татьяна НиколаевнаАхмедов Магомед ЭминовичДемирова Амият Фейзудиновна2014 год

Новый способ водоподготовки для производства алкогольных напитков : статья из журнала

  • Даудова Татьяна Николаевна и др.
  • 2014 год
Способ полученияполисолодовогоэкстракта Коротких Елена АнатольевнаЧусова Алла ЕвгеньевнаНовикова Инна Владимировна2014 год

Способ получения полисолодового экстракта : статья из журнала

  • Коротких Елена Анатольевна и др.
  • 2014 год
Органолептическоеисследование настоевореха кедра различнойкрепости Лопачев Егор Александрович2017 год

Органолептическое исследование настоев ореха кедра различной крепости : статья из журнала

  • Лопачев Егор Александрович
  • 2017 год
Изучение способаактивации спиртовыхдрожжей Калужина Олеся Юрьевна2017 год

Изучение способа активации спиртовых дрожжей : статья из журнала

  • Калужина Олеся Юрьевна
  • 2017 год