Библиографическое описание:Перспективное использование листовой части местных гибридных популяций амаранта / Н. С. Ружило [и др.]. - (Сырье и ингредиенты для производства пива и напитков). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2014. - № 3. - С. 22-26 : ил., 3 табл. - Библиогр.: с. 25-26 (10 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Рассмотрены проблемы использования листовой части амаранта в пищевой промышленности. Уставлены сроки хранения воздушно-сухого сырья, разработана технология композиций на основе воздушно-сухой листовой части местных популяций амаранта. Проведены исследования содержания аскорбиновой кислоты в водном экстракте воздушно-сухой зеленой массы исследуемых популяций амаранта.
