Библиографическое описание:Исламмагомедова, Эльвира Ахмедовна. Сравнительный анализ морфофизиологических особенностей дрожжей Saccharomyces в процессе спиртового брожения / Э. А. Исламмагомедова, Э. А. Халилова. - (Контроль и качество). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2014. - № 2. - С. 32-35 : ил. - Библиогр.: с. 35 (19 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Проведены морфологические исследования дрожжей. Обнаружена зависимость содержания органических кислот в сброженных субстратах от условий культивирования и свойств исследуемых штаммов дрожжей.
