Статьи выпуска

• Популярность напитков: спрос и предложение. — С. 6-8
  Л. П. Липатова, М. И. Кузьмин, Ф. Ф. Смелянский
• Технико-экономическое обоснование выбора сырья для производства зерновых дистиллятов. — С. 10-13
  Л. А. Оганесянц [и др.]
• Введение системы ЕГАИС для производства, оптовых поставок и импорта пива. — С. 14-16
• Простой и эффективный способ снижения энергозатрат при кипячении пивного сусла. — С. 18-20
  Б. Н. Федоренко, Ф. Трэнкл
• Критерий оценки выбора технологического оборудования для производства минеральной воды. — С. 22-23
  С. А. Хуршудян
• Технология производства минеральных вод на современном этапе. — С. 24-26
  Е. М. Севостьянова
• Разработка комплексной технологии этанола из кукурузы. — С. 28-30
  Н. М. Кузьменкова, Л. Н. Крикунова
• Сравнительный анализ морфофизиологических особенностей дрожжей Saccharomyces в процессе спиртового брожения. — С. 32-35
  Э. А. Исламмагомедова, Э. А. Халилова
• Изменение содержания органических кислот при производстве плодовых напитков и вин. — С. 36-38
  А. Л. Панасюк, Е. И. Кузьмина, О. С. Егорова
• Анализ рисков потребления кофеинсодержащих пищевых продуктов. — С. 40-44
  А. Я. Калинин
• Хроматографический анализ сырьевого компонента функциональных напитков - лимонника китайского. — С. 46-49
  Т. В. Котова, А. С. Сухих, В. М. Позняковский
• Концентраты поликомпонентные с фитокомплексом направленного биокоррегирующего действия и напитки на их основе. — С. 50-54
  Г. Л. Филонова [и др.]
• В Москве состоялась первая в новом году лекция образовательной программы "Пивной сомелье" о немецком пивоварении. — С. 58-59
• Награды получили лучшие. — С. 60-61
  Н. И. Бурдун
• Наш русский кипучий самовар. — С. 62-63
  О. Воробьева