1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пиво и напитки»
  5. Выпуск 2014 г. № 1
Совершенствованиетехнологии овсяногосолода Киселева Татьяна ФедоровнаМиллер Юлия ЮрьевнаСтепанов Сергей Владимирович2014 год

Совершенствование технологии овсяного солода
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Совершенствование технологии овсяного солода / Т. Ф. Киселева [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2014. - № 1. - С. 28-30 : ил., табл. - Библиогр.: с. 30 (4 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация: Рассмотрены технологии проращивания овса с целью получения из него солода. Показано влияние ферментного препарата цитолитического действия "Бирзим БГ" на качество готового солода.
Год издания: 2014
Авторы: Киселева Татьяна Федоровна , Миллер Юлия Юрьевна , Степанов Сергей Владимирович , Вдовкина Ирина Анатольевна , Терентьев Сергей Евгеньевич
Источник: Пиво и напитки
Выпуск: № 1
Номера страниц: 28-30
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Разработка технологиизатирания солода изовса Чекина Мария СергеевнаМеледина Татьяна ВикторовнаХлыновский Михаил Данилович2015 год

Разработка технологии затирания солода из овса

  • Чекина Мария Сергеевна и др.
  • 2015 год
Применениемультиэнзимногопрепарата на основештамма Trichodermareesei при полученииовсяного сусла Середа Анна СергеевнаКостылева Елена ВикторовнаВеликорецкая ИринаАлександровна2018 год

Применение мультиэнзимного препарата на основе штамма Trichoderma reesei при получении овсяного…

  • Середа Анна Сергеевна и др.
  • 2018 год
Совершенствованиетехнологии пшеничногосолода Киселева Татьяна ФедоровнаПомозова ВалентинаАлександровнаМиллер Юлия Юрьевна2017 год

Совершенствование технологии пшеничного солода

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2017 год
Технология кваса сиспользованиемсолодов специальнойобработки Миллер Юлия ЮрьевнаБакайтис Валентина ИвановнаОрлов Анатолий Анатольевич2021 год

Технология кваса с использованием солодов специальной обработки

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2021 год
Исследование влиянияовсяного солода наформированиеструктуры сдобногопеченья Скрипко А. П.Оболкина В. И.Емельянова Н. А.2014 год

Исследование влияния овсяного солода на формирование структуры сдобного печенья

  • Скрипко А. П. и др.
  • 2014 год
Содержаниеантиоксидантов вовсяном талгане,изготовленном изпророщенного зерна Сумина Алена ВладимировнаПолонский Вадим ИгоревичШалдаева Татьяна Михайловна2021 год

Содержание антиоксидантов в овсяном талгане, изготовленном из пророщенного зерна

  • Сумина Алена Владимировна и др.
  • 2021 год
Получение концентратабета-глюкана изовсяных отрубей дляфункциональныхпродуктов питания Гематдинова Венера МаратовнаКанарская Зося АльбертовнаКанарский Альберт Владимирович2018 год

Получение концентрата бета-глюкана из овсяных отрубей для функциональных продуктов питания

  • Гематдинова Венера Маратовна и др.
  • 2018 год
Исследованиевозможностипримененияорганическогостимулятора впроизводственетрадиционныхсолодов Киселева Татьяна ФедоровнаГребенникова Юлия ВладимировнаРезниченко Ирина Юрьевна2019 год

Исследование возможности применения органического стимулятора в производстве нетрадиционных солодов

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2019 год

Показать ещё

Технологияпивоваренного солодаи хмеля Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2014 год

Технология пивоваренного солода и хмеля

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2014 год
Влияниенеорганическойобработки присолодоращении наферментативнуюактивность пшеничногосолода Миллер Юлия ЮрьевнаКиселева Татьяна ФедоровнаПермякова Лариса Викторовна2022 год

Влияние неорганической обработки при солодоращении на ферментативную активность пшеничного солода

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Использование соевогои пшеничного солодовв производственапитков брожения Киселева Татьяна ФедоровнаГребенникова Юлия ВладимировнаМиллер Юлия Юрьевна2019 год

Использование соевого и пшеничного солодов в производстве напитков брожения

  • Киселева Татьяна Федоровна и др.
  • 2019 год
Интенсификациясолодоращения ржи сприменением методаферментативногобиокатализа Миллер Юлия ЮрьевнаКиселева Татьяна ФедоровнаПомозова ВалентинаАлександровна2023 год

Интенсификация солодоращения ржи с применением метода ферментативного биокатализа

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2023 год
Влияниетехнологическихрежимов изготовленияовсяного напитка накачество готовогопродукта Синельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья ЮрьевнаХарламова Лариса Николаевна2022 год

Влияние технологических режимов изготовления овсяного напитка на качество готового продукта

  • Синельникова Марина Юрьевна и др.
  • 2022 год
Влияние азотногопитания ячменя накачествопивоваренного солода Хоконова Мадина БорисовнаТерентьев Сергей Евгеньевич2016 год

Влияние азотного питания ячменя на качество пивоваренного солода

  • Хоконова Мадина Борисовна и др.
  • 2016 год
Технологияизготовлениявысококачественныхпродуктов из овсянойкрупы 2018 год

Технология изготовления высококачественных продуктов из овсяной крупы

  • 2018 год
Влияниенанопрепаратов наактивность протеазсветлого ячменногосолода Карпенко Дмитрий ВалерьевичЖитков Владимир ВладимировичКанаев Сергей Андреевич2017 год

Влияние нанопрепаратов на активность протеаз светлого ячменного солода

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2017 год