Библиографическое описание:Совершенствование технологии овсяного солода / Т. Ф. Киселева [и др.]. - (Технология). - Текст : непосредственный // Пиво и напитки. - 2014. - № 1. - С. 28-30 : ил., табл. - Библиогр.: с. 30 (4 назв.). - ISSN 2072-9650.
Аннотация:Рассмотрены технологии проращивания овса с целью получения из него солода. Показано влияние ферментного препарата цитолитического действия "Бирзим БГ" на качество готового солода.
