- XXXV юбилейный Международный форум "Пиво"
- Моделирование и оптимизация процесса баротермической обработки растительного сырья при получении высокобелкового концентрата. — С. 6-12
Максим Васильевич Копылов, Газибег Омарович Магомедов, Руслан Умарханович Умарханов [и др.]
- Прослеживаемость показателя МК при производстве хлеба из зерна, загрязненного насекомыми. — С. 13-15
Артем Валерьевич Яицких, Людмила Витальевна Ванина, Антонина Сергеевна Цыгаркина, Елена Владимировна Кириллова
- Влияние подготовки древесины дубовой бочки на формирование комплекса нелетучих соединений выдержанных винных дистиллятов. — С. 16-20
Кристина Вячеславовна Резниченко, Ольга Павловна Антоненко, Антон Владимирович Прах, Антон Александрович Храпов
- Применение методов машинного обучения для расширения аппарата теории технологического потока. — С. 21-25
Антон Валерьевич Шафрай, Анатолий Михайлович Попов, Григорий Игоревич Подберезен
- Влияние генерации хмеля на показатели качества хмелепродукта и пива. — С. 26-29
Ирина Валерьевна Лазарева, Ирина Николаевна Грибкова
- Искусственный интеллект в пищевой и упаковочной отрасли: применение и перспективы. — С. 30-33
Ю. А. Филинская, И. А. Кирш, И. С. Тверитникова [и др.].
- Выбор рациональной дозировки рецептурных компонентов в технологии обогащенного печенья. — С. 34-37
Татьяна Сергеевна Андреанова, Надежда Николаевна Алехина
- Методический подход к построению классификационной модели сортов сои по географическому региону селекции с использованием SSR-маркеров. — С. 38-45
Анна Андреевна Лысенкова, Светлана Алексеевна Рамазанова, Виолетта Георгиевна Савиченко [и др.]
- Применение искусственного интеллекта в пищевой отрасли. — С. 46-48
Екатерина Михайловна Бесфамильная, Татьяна Александровна Санаева
- Государственная поддержка аграрного сектора в России. — С. 49-52
Альфия Ринатовна Салькина, Татьяна Евгеньевна Кузнецова
- Использование цельносмолотой кукурузно-пшеничной муки для изготовления песочного печенья. — С. 53-59
Роман Хажсетович Кандроков, Анастасия Олеговна Седавкина
- Изучение возможности получения резистентного крахмала из бобового сырья. — С. 60-64
Алмуса Исраа Алхамуд, Олеся Евгеньевна Бакуменко, Ирина Георгиевна Белявская [и др.]
- Применение порошка луковой шелухи в качестве антиоксиданта при производстве мясных полуфабрикатов. — С. 65-67
Наталья Юрьевна Рубан, Юлия Игоревна Дымова, Евгения Олеговна Ермолаева [и др.]
- Перспективные направления производства рыборастительных кулинарных полуфабрикатов в тесте. — С. 68-71
Дарья Владимировна Купчак, Ольга Ивановна Любимова, Ирина Валерьевна Бояринева
- Исследование жирнокислотного состава вторичного растительного сырья как компонента кормовых субстратов для ценных объектов аквакультуры. — С. 72-75
Татьяна Владимировна Меш, Анна Алексеевна Фролова, Оксана Витальевна Астафьева [и др.]
- Переработка эритроцитарной массы крови убойных животных на пищевые цели. — С. 76-79
Руслан Сафербегович Омаров, Сергей Николаевич Шлыков
- Исследование процесса сбраживания пивного сусла винными дрожжами с применением ферментов. — С. 80-84
Дмитрий Анатольевич Казарцев, Андрей Игоревич Галкин, Андрей Иванович Ключников [и др.]
- Микотоксины в пиве. — С. 85-91
Ирина Борисовна Седова, Илья Владимирович Аксенов, Захар Андреевич Чалый, Виктор Александрович Тутельян
- Альтернативное мясное сырье как аспект импортозамещения и продовольственной безопасности России. — С. 92-96
Антон Дмитриевич Лебедев, Станислав Викторович Колобов, Елена Владимировна Жиркова [и др.]
- Изучение влияния свойств сырья и технологических приемов на показатели качества напитков, полученных из гречишного солода. — С. 97-101
Ирина Валерьевна Лазарева, Марина Юрьевна Синельникова, Дарья Юрьевна Матвеева [и др.]
- Молекулярно-генетические методы анализа качества и безопасности продуктов молочной промышленности: сравнение и перспективы применения. — С. 102-109
Екатерина Денисовна Баженова, Олег Юрьевич Фоменко
- Современные биотехнологические способы обработки сырья. — С. 110-115
Наталья Евгеньевна Посокина, Анна Ивановна Захарова, Анастасия Владимировна Рубанова
- Ферментационные процессы переработки органических отходов: аэробные и анаэробные механизмы и их климатическое воздействие. — С. 116-121
Анна Алексеевна Штанг, Роман Алексеевич Уваров, Екатерина Вячеславовна Карпова, Александр Сергеевич Кравченко
- Влияние различных культур молочнокислых микроорганизмов и их консорциумов на метаболитный профиль кисломолочной продукции. — С. 122-127
Татьяна Сергеевна Бычкова, Екатерина Михайловна Крутина
- Биокомплекс-пробиотик на основе ферментированной клетчатки, обогащенной биологически активными веществами. — С. 128-132
Андрей Алексеевич Вековцев, Евгения Юрьевна Лобач, Боисджони Тохириен [и др.]
- Исследование ассортимента мясного пюре для детского питания : по материалам г. Владивостока. — С. 133-135
Евгения Владимировна Масленникова, Наталия Игоревна Тысячная
- Первая рецессия в пищевой промышленности России за 15 лет: снижение производства и инвестиций. — С. 136-142
- Современные биологически активные компоненты спортивного питания. — С. 136-141
Сергей Валерьевич Штерман, Алексей Юрьевич Сидоренко, Михаил Юрьевич Сидоренко [и др.]
- Рыбная отрасль готовится к полномасштабному тестированию маркировки "Честный знак". — С. 142
- СОЮЗНАПИТКИ продолжит обсуждение проекта изменений № 2 в ТР ЕАЭС 044/2017. — С. 142
- "Электрошок" для конопли: ученые из Улан-Удэ создали технологию извлечения целлюлозы. — С. 142
- На АО "Якутский хлебокомбинат" успешно прошла пробная выпечка нового вида хлеба "Арктический". — С. 143
- Ученые ВГУИТ запатентовали технологии производства белков. — С. 143
- Встреча с делегацией провинции Шаньдун (КНР). — С. 143
- Мастерская жиров: семинар "ЭФКО" для кондитеров. — С. 144
- Компания "РУСТАРК" запустит новый высокотехнологичный завод по производству модифицированных крахмалов. — С. 145
- Достижение технологического суверенитета в АПК требует консолидации усилий науки, образования и бизнеса. — С. 146
