Метод газовой хроматографии для определения акролеина в этиловом спирте, ректификованном из зернового сырьястатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 545)
Библиографическое описание: Метод газовой хроматографии для определения акролеина в этиловом спирте, ректификованном из зернового сырья / Наталия Викторовна Шелехова, Ирина Михайловна Абрамова, Любовь Ивановна Скворцова [и др.]. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 7. - С. 121-125 : 4 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 124-125 (14 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Акролеин - токсичный альдегид, который может содержаться как в окружающей среде, так и в пищевых продуктах. Анализ научных источников выявил значительные пробелы в знаниях о содержании акролеина в этиловом спирте, а также недостаточную разработанность аналитических методик его определения. В данной работе представлены результаты исследований по разработке газохроматографической методики определения акролеина. В ходе проведенных исследований экспериментальным путем определены лучшие условия хроматографического разделения акролеина: скорость потока газа-носителя 1, 0 мл/мин, температура испарителя 120…130 °С, объем дозирования пробы 1, 0 мкл, температура термостата 75 °С, температура детектора 220 °С, время анализа 5 минут. Экспериментально подтверждена стабильность показателей "время удерживания" и "площадь пика". Показано, что градуировочная кривая имеет линейный диапазон в интервале 0, 10-1, 0 мг/дм3, коэффициент корреляции R2 = 0, 99. В результате проведенных исследований на основе метода газовой хроматографии с пламенно-ионизационным детектированием разработана методика, позволяющая определять содержание акролеина в этиловом спирте в диапазоне массовых концентраций 0, 10-1, 0 мг/дм3. Границы относительной погрешности методики измерений при Р = 0, 95 составляют не более 28 %. С применением разработанной методики исследовано более 50 образцов этилового спирта. Анализ полученных экспериментальных данных показал в двух образцах этилового спирта присутствие акролеина массовой концентрацией 0, 11 и 0, 89 мг/дм3, в одном образце обнаружен акролеин массовой концентрацией менее 0, 10 мг/дм3. В качестве научного задела с применением метода газовой хроматографии с масс-селективным детектированием получен масс-спектр акролеина. Сравнительный анализ экспериментального и библиотечного спектров акролеина выявил совпадение 96, 9 и 94, 4 % с масс-спектрами библиотеки NIST, полученными ранее при других условиях хроматографического разделения и масс-селективного детектирования. Экспериментально подтверждена пригодность полученного масс-спектра в целях его использования при идентификации акролеина в спирте этиловом, ректификованном из зернового сырья.
Год издания: 2025
Авторы: Шелехова Наталия Викторовна , Абрамова Ирина Михайловна , Скворцова Любовь Ивановна , Полтавская Наталья Валериевна , Борисова Анастасия Алексеевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 121-125
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: 2-propenal, акролеин, алкогольные напитки, альдегид акриловой кислоты, газовая хроматография, зерновое сырье, идентификация акролеина, исследования, контроль безопасности, контроль качества, метод газовой хроматографии, методики измерений, определение акролеина, производство спиртных напитков, ректификованный этиловый спирт, снижение токсичности алкогольных напитков, спиртные напитки, токсичность алкогольных напитков, этиловый спирт
Рубрики: Пищевые производства,
Бродильные производства
Бродильные производства
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс М 545, шифр pipr/2025/7-278276