- Алексей Петрович Нечаев - учитель, наставник, соратник, сподвижник, талантливый ученый и общественный деятель
- Сравнительный анализ биологической активности растительных пищевых добавок в составе продуктов питания. — С. 6-13
М. В. Зайцева
- Научные и практические аспекты применения зернобобовой муки, обогащенной ПНЖК, в технологии пищевых продуктов. — С. 14-17
Елена Павловна Мелешкина, Светлана Николаевна Коломиец, Ольга Ивановна Бундина [и др.]
- Исследование технологической возможности использования жмыха ягод черной смородины в производстве спирта и зерно-фруктовых дистиллятов. — С. 18-21
Елена Михайловна Серба, Елена Николаевна Соколова, Любовь Вячеславовна Римарева [и др.]
- Роль сахаросодержащих продуктов тиражной смеси в формировании качественных характеристик розовых и красных игристых вин. — С. 22-26
Александра Анатольевна Моисеева, Владимир Александрович Трофимченко, Светлана Михайловна Томгорова
- Использование сухой послеспиртовой пшенично-яблочной барды в хлебопечении. — С. 27-33
Валентина Матвеевна Воробьева, Ирина Сергеевна Воробьева, Роман Владимирович Соболев [и др.]
- Оценка гидроколлоидов в аспекте формирования консистенции пастообразных продуктов. — С. 34-36
Александр Юрьевич Золотин, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко [и др.]
- Состояние и перспективы современных исследований использования хлореллы в качестве сырья для производства хлебобулочных изделий. — С. 37-41
Вероника Владимировна Тарасова, Иларион Евгеньевич Кувшинов, Юлия Владимировна Николаева, Борис Александрович Чернышов
- Направления устойчивого развития пищевой промышленности Краснодарского края. — С. 42-46
Евгения Сергеевна Тищенко, Юлия Александровна Клейменова
- При профильном Комитете СФ создана специальная рабочая группа для решения задач в сфере агрострахования. — С. 47
- Влияние режимов хранения на функционально-технологические свойства сухого обезжиренного молока. — С. 48-54
Мохаммед Ибрахим Алкадур, Наталия Сергеевна Пряничникова, Светлана Николаевна Туровская
- Системный анализ обогащения желейного мармелада инкапсулированным липид-полисахаридным комплексом. — С. 55-59
Сергей Анатольевич Бутин, Светлана Дженишевна Хасанова, Зинаида Григорьевна Скобельская
- Исследование состава напитков брожения из плодового сырья с целью выявления дополнительных идентификационных критериев. — С. 60-66
Олеся Сергеевна Егорова, Диляра Рамилевна Акбулатова
- Изучение влияния криопротектора на газообразующую способность сушеных дрожжей. — С. 67-69
Данила Юрьевич Антропов, Денис Максимович Колмыков, Наталья Васильевна Лабутина, Лариса Михайловна Аксенова
- Расширение ассортимента хлебобулочных изделий с использованием нетрадиционного сырья. — С. 70-73
Екатерина Владимировна Комарова, Ольга Валентиновна Сухова
- Влияние природы сахаросодержащих продуктов на процесс вторичного брожения розовых и красных игристых вин. — С. 74-78
Лариса Ильинична Розина, Александра Александровна Чистова, Артем Андреевич Лисицын, Ольга Николаевна Ободеева
- Молочные и сывороточные пермеаты: сравнительная характеристика и направления использования. — С. 79-82
Елена Ивановна Мельникова, Екатерина Викторовна Богданова, Екатерина Борисовна Станиславская, Елена Сергеевна Рудниченко
- Моделирование и анализ тепломассообмена в процессе распылительной сушки молока. — С. 83-85
Самуэль Али Малази, Марина Николаевна Орешина
- Биокатализ быстрозамороженных ягод голубики при приготовлении полуфабрикатов для спиртных напитков. — С. 86-89
Любовь Павловна Галлямова, Ольга Тихоновна Титова, Наталья Евгеньевна Головачева [и др.]
- Создание ассоциации пропионовокислых бактерий для производства продукции, обогащенной витамином В12. — С. 90-94
Галина Сергеевна Волкова, Анастасия Алексеевна Толокнова, Елена Владимировна Куксова, Елена Михайловна Серба
- Разработка технологии сублимированных снеков на рыбной основе с пробиотическими свойствами посредством применения элементов программирования Python. — С. 95-103
Никита Юрьевич Зарубин, Елизавета Васильевна Лаврухина, Александра Ивановна Гриневич, Андрей Викторович Межонов
- Разработка технологии производства ферментативного комплекса на натуральной основе. — С. 104-106
Евгения Олеговна Ермолаева, Наталья Юрьевна Рубан, Юлия Игоревна Дымова [и др.]
- Исследование ферментированного продукта из гороховой муки, полученного с применением нового штамма лактобактерий Lacticaseibacillus rhamnosus. — С. 107-111
Рузалия Владимировна Уланова, Денис Сергеевич Куликов, Алексей Александрович Королев [и др.]
- Применение L. acidophilus в продуктах геродиетической направленности: польза и перспективы. — С. 112-117
Анна Васильевна Бегунова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Елена Сергеевна Семенова
- Разработка и исследование показателей качества и безопасности специализированного продукта в форме бальзамного сиропа. — С. 118-120
Валерий Петрович Сергун, Валентина Николаевна Буркова, Дарья Дмитриевна Агеенко, Валерий Михайлович Позняковский
- Метод газовой хроматографии для определения акролеина в этиловом спирте, ректификованном из зернового сырья. — С. 121-125
Наталия Викторовна Шелехова, Ирина Михайловна Абрамова, Любовь Ивановна Скворцова [и др.]
- Комплексное влияние компонентов жидкой закваски на основе льняной муки на показатели качества хлеба пшеничного. — С. 126-129
Татьяна Борисовна Цыганова, Валерий Вячеславович Бурматнов, Елена Сергеевна Таранова [и др.]
- Особенности элементного профиля виноградной ягоды и вина. — С. 130-134
Дмитрий Александрович Свиридов, Михаил Юрьевич Ганин, Алексей Александрович Шилкин, Дмитрий Русланович Ионов
- Перспективы использования ряда карбоновых кислот в процессах санитарной обработки на пищевых предприятиях. — С. 135-142
Борис Владиленович Маневич, Елена Александровна Бурыкина
- Итоговое заседание Коллегии Минсельхоза. — С. 143
- Стандартизация рыбной продукции для детей и обеспечение здорового питания в школе и детском саду. — С. 144-148
Мария Михайловна Дяченко, Андрей Викторович Межонов, Екатерина Сергеевна Беломытцева, Елена Юрьевна Поротикова
- Разработка методики оценки эпигенетического воздействия минорных нутриентов рациона питания на экспрессию гена Sirt1. — С. 149-157
Алексей Юрьевич Сидоренко, Николай Вячеславович Тамкович, Наталья Александровна Жученко [и др.]
- Напиток на основе экстрактов отечественного растительного сырья заданного сенсорного профиля. — С. 158-161
Елизавета Константиновна Мисуркина, Вероника Владимировна Тарасова, Мария Сергеевна Каночкина, Юлия Владимировна Николаева
- Перспективные направления использования компонентов на основе водорослей в продуктах из кобыльего молока. — С. 162-168
Елена Сергеевна Симоненко, Анатолий Анатольевич Хитров, Сергей Владимирович Симоненко [и др.]
- Производители удобрений получат приоритет в грузоперевозках по сети РЖД. — С. 170
- Российский Союз пекарей в Китае. — С. 170
- Международный форум "Молочный бизнес 360°". — С. 170
- СОЮЗНАПИТКИ вошел в технический комитет по стандартизации Халяль. — С. 170
- Национальная научно-практическая конференция "Кадры для биоэкономики: профессиональное образование без границ". — С. 171
- Состояние и перспективы развития технологии модифицированных крахмалов в России. — С. 171
- Межрегиональная отраслевая выставка "Картофель-2025". — С. 171
