Библиографическое описание:Повышение экологической безопасности производства спирта путем сокращения и повторного использования водных ресурсов / Михаил Владимирович Туршатов, Александр Олегович Соловьев, Виктория Дмитриевна Никитенко [и др.]. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 5. - С. 111-116 : 6 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 115-116 (13 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Современные условия диктуют необходимость снижения негативного воздействия промышленных производств на окружающую среду. Особенно это касается крупных предприятий по глубокой переработке сырьевых ресурсов, к которым относятся и спиртовые заводы. В процессе переработки углеводсодержащего сырья на спирт образуются жидкие отходы производства: барда, кислый конденсат с выпарной установки, лютер, загрязненная вода после мойки оборудования, отработанная охлаждающая вода. В соответствии с постановлением Правительства РФ от 31. 12. 2020 № 2398, спиртовые заводы, по негативному воздействию на окружающую среду можно отнести к объектам III категории. В то же время отходы спиртового производства, которые могут оказать наиболее значимое негативное воздействие на окружающую среду (зерновая барда, фильтрат барды), в соответствии с актуальной редакцией Федерального закона №171-ФЗ от 22. 11. 1995, подлежат обязательной переработке или утилизации. В работе рассмотрена перспектива применения оборотной, лютерной воды, фильтрата барды, конденсата от вакуум-выпарной установки и других жидких технологических сред для нужд производства с целью сокращения суммарного количества стоков. Анализ существующих технологий производства спирта и практический опыт работы действующих предприятий показывают, что на некоторых этапах возможно сокращение потребления свежей воды до 90-100 %. Это достигается путем применения замкнутой системы водопотребления и использованием оборотной воды для технологических целей, приготовления замеса. Применение современного теплообменного оборудования также позволяет снизить количество свежей холодной воды и нагреть оборотную воду, применяемую на стадии приготовления замеса. Предложено несколько вариантов многократного использования воды в условиях спиртзаводов, которые способствуют снижению количества стоков и более рациональному использованию материальных ресурсов. Рассмотрены технологические решения по рекуперации тепла, призванные снизить негативное влияние тепловых выбросов в атмосферу. Предложенные решения направлены на снижение негативного экологического воздействия спиртовых заводов и повышение их рентабельности.
