Исследование соотношений стабильных изотопов углерода спирта этилового из различного растительного сырьястатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование соотношений стабильных изотопов углерода спирта этилового из различного растительного сырья / Ирина Михайловна Абрамова, Марина Эдуардовна Медриш, Александра Григорьевна Романова [и др.]. - (Пищевая биотехнология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 5. - С. 125-127 : 2 табл. - Библиогр.: с. 127 (7 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Подлинность алкогольной продукции является неотъемлемым параметром ее качества. Для выявления фальсифицированной продукции, подтверждения происхождения и установления соответствия образца этилового спирта заявленным параметрам необходимо определять природу сырья, использованного при его производстве. Анализ соотношения стабильных изотопов углерода, водорода и кислорода является необходимым инструментом при аутентификации алкогольных напитков, в частности, при обнаружении фальсификации и определении географического и ботанического происхождения сырья для их производства. Метод газовой хроматографии с изотопной масс-спектрометрией позволяет с высокой точностью и эффективностью проводить анализ изотопных характеристик сложных смесей. Особенность метода заключается в предварительном разделении сложных смесей органических соединений с использованием газовой хроматографии, пиролиза, в отделении образовавшегося диоксида углерода от других газов и последующем измерении распределения изотопов на изотопном масс-спектрометре. Целью настоящей работы является исследование отношений стабильных изотопов углерода этанола из различного растительного сырья методом изотопной масс-спектрометрии. Объектами данного исследования являлись образцы спирта этилового ректификованного и дистиллятов из различного растительного сырья. Аналитические исследования проводили на изотопном масс-спектрометрическом комплексе Elementar Isoprime precisION, оснащенном магнитным массовым анализатором, блоком ионизации, электронным ударом и системой подготовки и ввода проб. Измерение изотопных характеристик углерода проводили относительно международного образца сравнения VPDB. Перспективным направлением для дальнейших исследований является исследование влияния происхождения спирта на соотношение стабильных изотопов других легких элементов: водорода и кислорода.
Год издания: 2025
Авторы: Абрамова Ирина Михайловна , Медриш Марина Эдуардовна , Романова Александра Григорьевна , Гаврилова Дарья Алексеевнана , Павленко Светлана Владимировна , Савельева Вера Борисовна , Крыщенко Федор Иванович , Матросова Наталья Владимировна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 125-127
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: дистилляты, идентификация, изотопная масс-спектрометрия, изотопный состав этанола, изотопы углерода, исследования, контроль качества, масс-спектрометрия, образцы спирта, растительное сырье, состав этанола, спирт, спиртовые дистилляты, углерод, этанол, этиловый спирт
Рубрики: Пищевые производства,
Бродильные производства
Бродильные производства
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс И 889, шифр pipr/2025/5-012121