Исследование и идентификация микропластиков в некоторых видах растительных маселстатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (И 889)
Библиографическое описание: Исследование и идентификация микропластиков в некоторых видах растительных масел / Олеся Юрьевна Калужина, Александр Анатольевич Лукин, Александр Николаевич Гусев, Альфия Фаритовна Шарипова. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 4. - С. 124-128 : 1 табл., 6 рис. - Библиогр.: с. 127-128 (18 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Микропластики представляют глобальный риск загрязнения пищевых продуктов и напитков, потребляемых человеком ежедневно, особенно в связи с растущим количеством использования пластика, особенно одноразовой упаковки, а также образования пластиковых отходов, что повышает вероятность накопления микропластиков в пищевой цепочке. Загрязнение микропластиком является актуальной проблемой, которая затрагивает все аспекты окружающей среды и источников пищи. Растительные масла находят широкое применение в пищевой промышленности для изготовления различных видов маргарина, мягких масел и соусов для заправки блюд. Растительные масла, как и любой пищевой продукт, могут быть контаминированы микропластиком. Было исследовано 8 образцов масел различных брендов, из которых 6 образцов были упакованы в пластиковую тару и 2 образца - в стеклянную. Все растительные масла (подсолнечное и оливковое) в этом исследовании были загрязнены микропластиком. Средние концентрации микропластика варьировались от 19 частиц/1000 мл до 114 частиц/1000 мл. По форме микропластиков распределение выглядело следующим образом: волокна (60, 66 %), фрагменты (18, 03 %), гранулы (11, 48 %) и пленки (9, 83 %). Распределение микропластика по цвету: преобладал прозрачный (53, 45 %), за ним следовали черный (22, 41 %), красный (15, 52 %), желтый (6, 90 %) и коричневый (1, 72 %) цвета. Наиболее часто встречающимися микропластиками были PET (полиэтилентерефталат) - 20 % от общего количества, CE (целлюлоза) - 18 % от общего количества и PVC (поливинилхлорид) - 16 % от общего количества. Возможные источники загрязнения включают сырье, окружающий воздух, а также оборудование и упаковка, выделяющие микропластик.
Год издания: 2025
Авторы: Калужина Олеся Юрьевна , Лукин Александр Анатольевич , Гусев Александр Николаевич , Шарипова Альфия Фаритовна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 124-128
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: влияние микропластика, воздействие микропластика, загрязнение микропластиком, здоровье человека, идентификация микропластика, исследования, контаминация микропластиком, микропластик, микропластиковое загрязнение, микропластический анализ, образцы растительного масла, полиэтилентерефталат, растительные масла, упаковка растительных масел, целлюлоза
Рубрики: Пищевые производства,
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Основные процессы и аппараты пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс И 889, шифр pipr/2025/4-951009