Оптимизация микронутриентного статуса населениястатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-627)
Библиографическое описание: Оптимизация микронутриентного статуса населения / Елизавета Вячеславовна Крюкова, Дмитрий Владимирович Рисник, Сергей Геннадьевич Дарий, Вера Митрофановна Коденцова. - (Перспективные технологии продуктов питания для здоровья человека). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 4. - С. 14-18. - Библиогр.: с. 17-18 (27 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Для населения России характерна множественная микронутриентная недостаточность. По частоте обнаружения на первом месте стоит дефицит витамина D, за ним следуют витамины группы В, кальций, магний, йод и другие микроэлементы. Не менее 1/3 населения испытывают одновременный недостаток сразу нескольких микронутриентов. Оптимизацию микронутриентного статуса проводят путем включения в рацион обогащенных микронутриентами пищевых продуктов массового спроса, содержащих микронутриенты специализированных пищевых продуктов (СПП) или путем индивидуального приема витаминно-минеральных комплексов (ВМК). СПП предназначены для различных групп населения (спортсменов, беременных и кормящих женщин, пациентов), для коррекции обмена веществ или для их использования в составе лечебных диет. По данным Росстата ВМК принимают менее 10 % мужчин и менее 20 % женщин. Не охватывая широкие массы населения, СПП и ВМК вряд ли могут принципиально изменить обеспеченность микронутриентами в сторону улучшения всего населения в целом. Всеобъемлющим подходом для коррекции микронутриентного статуса с доказанной эффективностью является обогащение пищевых продуктов массового потребления, которые ежедневно могут быть использованы вместо обычных необогащенных продуктов. Однако объем производства обогащенной пищевой продукции недостаточен, не достигает уровня, позволяющего увеличить поступление с пищей микронутриентов и тем самым улучшить микронутриентный статус потребителей. Результаты опросов показывают, что потребители не владеют информацией о пользе для здоровья обогащенной пищевой продукции и редко включают ее в рацион. Необходимы разъяснительные мероприятия среди населения о роли микронутриентов в поддержании здоровья и предпочтительном выборе обогащенных пищевых продуктов. В условиях рынка осознанный выбор потребителями обогащенной микронутриентами продукции приведет к увеличению производства витаминизированных пищевых продуктов.
Год издания: 2025
Авторы: Крюкова Елизавета Вячеславовна , Рисник Дмитрий Владимирович , Дарий Сергей Геннадьевич , Коденцова Вера Митрофановна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 14-18
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: бад, биологически активные добавки, витаминизированное питание, витаминизированные пищевые продукты, витаминно-минеральные комплексы, диетические продукты, диетическое питание, исследования, лечебное питание, микронутриентная недостаточность, микронутриентный статус населения, микронутриенты, множественная микронутриентная недостаточность, обогащение микронутриентами, обогащение пищевых продуктов, обогащенные пищевые продукты массового потребления, оптимизация микронутриентного статуса, питание населения, пищевые продукты массового потребления, потребление микронутриентов, продукты массового потребления, профилактическое питание, специализированные пищевые продукты
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки,
Гигиена питания
Гигиена питания
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс О-627, шифр pipr/2025/4-748425