Современные подходы к созданию персонализированных рационовстатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 580)
Библиографическое описание: Попова, Анна Викторовна. Современные подходы к созданию персонализированных рационов / Анна Викторовна Попова. - (Перспективные технологии). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 4. - С. 6-13 : 1 рис. - Библиогр.: с. 11-13 (31 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Персонализированный подход к рекомендациям по питанию вызывает значительный интерес, как у потребителей, так и у ученых, изучающих теоретические основы персонализации и тех, кто эти рекомендации по питанию дает: нутрициологов, диетологов, врачей. Методы составления рационов становятся все более комплексными и требуют как разработки научно-доказательной базы, так и инструментов для их внедрения. В статье рассмотрены доступные на текущий момент научные подходы и используемые методы, озвучены их преимущества и недостатки. Цель исследования - определение и систематизация актуальных подходов к персонализированному питанию, выявление их недостатков и преимуществ, а также проведение сравнительного анализа относительно критериев существующих стандартов оценки питания в мире. В рамках данного исследования были использованы литературный анализ и обобщение теоретических положении?, а в качестве критериев оценки подходов для создания персонализированных рационов использовались международные стандарты скрининга и оценки нутритивного статуса организма следующих организаций: ASPEN - Американское общество парентерального и энтерального питания, ESPEN - Европейское общество по клиническому питанию и метаболизму, BAPEN - благотворительная ассоциация, которая повышает осведомленность о недостаточном питании, ВОЗ - Всемирная организация здравоохранения. В ходе анализа было выделено 7 подходов, лежащих в основе создания персонализированного рациона: анализы крови, ДНК, микробиом кишечника, анализ волос, психоэмоциональный, антропометрический / индекс массы тела, оценка фактического питания. Данные подходы были сверены относительно критериев оценки нутриентного состава вышеозначенных организаций. Каждый подход имеет свой собственный базис, где основным критерием является тот или иной анализ человеческого организма. Интегративный подход с включением максимальных параметров предусмотрен прецизионным питанием, однако и у этого подхода пока не сформулированы приоритетность и научно обоснованная связь тех или иных биомаркеров, за исключением показателей постпрандиальных метаболических реакций, находящихся пока что на стадии клинических исследований и получения данных от пациентов, применяющих данный подход в домашних условиях. Несмотря на перспективу и широту подходов, у персонализированного питания, как у концепции превентивного здоровья, есть слабые стороны. Актуальность и продолжающийся интерес к внедрению персонализированного питания демонстрируют потребность в проведении мета-анализа существующих исследований в указанной области, и результатом такого анализа может стать разработка интегративного подхода, подразумевающего оценку не одного, а ряда индивидуальных параметров человека, для формирования персонализированных рационов с целью дальнейшего использования в клиентском предложении (мобильный и/или веб-сервис с использованием машинного обучения и искусственного интеллекта).
Год издания: 2025
Авторы: Попова Анна Викторовна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 6-13
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: днк, анализ ДНК, анализ волос, анализ крови, анализ микробиома, антропометрические методы, антропометрия, группы крови, диета по группе крови, диетическое питание, индивидуализированное питание, инновационные методы питания, исследования, компонентный состав тела, критерии оценки питания, международные организации, микробиота кишечника, оценка питания, оценка фактического питания, персонализированное питание, персонализированные рационы питания, пищевые рационы, прецизионное питание, психоэмоциональная оценка питания, разработка персонализированного питания, рациональное питание, рационы питания, создание персонализированных рационов питания, стратифицированное питание, таргетированное питание, фактическое питание, элементный анализ
Рубрики: Пищевые производства,
Общие вопросы пищевых производств,
Здравоохранение. Медицинские науки,
Гигиена питания
Общие вопросы пищевых производств,
Здравоохранение. Медицинские науки,
Гигиена питания
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс П 580, шифр pipr/2025/4-304486