- Новые инициативы для поддержки малых и средних сельхозтоваропроизводителей, по развитию института агроагрегаторов. — С. 1
- Современные подходы к созданию персонализированных рационов. — С. 6-13
Анна Викторовна Попова
- Оптимизация микронутриентного статуса населения. — С. 14-18
Елизавета Вячеславовна Крюкова, Дмитрий Владимирович Рисник, Сергей Геннадьевич Дарий, Вера Митрофановна Коденцова
- Исследование на лабораторных животных физиологической эффективности биоэкспрессоров для рационов специализированного питания. — С. 19-25
Алексей Юрьевич Сидоренко, Владимир Александрович Оробец, Елена Сергеевна Кастарнова [и др.]
- Современные биологически активные компоненты спортивного питания. — С. 26-32
Сергей Валерьевич Штерман, Алексей Юрьевич Сидоренко, Михаил Юрьевич Сидоренко [и др.]
- Разработка мюсли-батончиков функциональной направленности с учетом сенсорных характеристик. — С. 33-37
Ирина Юрьевна Резниченко, Татьяна Александровна Мирошина
- Разработка словаря дескрипторов зеленных культур. — С. 38-43
Наталья Евгеньевна Посокина, Ольга Владимировна Бессараб, Ольга Вячеславовна Карастоянова, Надежда Вячеславовна Коровкина
- Разработка технологии и анализ химического состава муки из бобовых культур для кондитерской отрасли. — С. 44-46
Любовь Леонидовна Пашина, Антонина Павловна Пакусина, Наталья Викторовна Шкрабтак [и др.]
- Совершенствование способа производства яблочной пасты из замороженных выжимок плодов мелкоплодных яблонь. — С. 52-55
Денис Александрович Кох, Жанна Александровна Кох
- Расширение ресурсного потенциала крольчатины при получении оригинальных мясных продуктов. — С. 52-55
Людмила Васильевна Антипова, Марина Сергеевна Болдырева
- Применение криотехнологий в производстве напитков брожения из плодового сырья. — С. 56-63
Олеся Сергеевна Егорова, Диляра Рамилевна Акбулатова, Дмитрий Александрович Свиридов
- Двухступенчатая термическая обработка консервируемых пищевых систем с низкой кислотностью. — С. 64-67
Алексей Александрович Королев, Галина Петровна Покудина, Вячеслав Иванович Сенкевич
- Идентификация табачного сырья, используемого для производства сигар и сигарилл. — С. 68-73
Марина Борисовна Мойсеяк, Владимир Васильевич Заякин, Сергей Викторович Кузнецов [и др.]
- Мембранное фракционирование - получение и применение мицеллярного казеина. — С. 74-77
Елена Сергеевна Семенова, Сергей Владимирович Симоненко, Елена Сергеевна Симоненко, Анна Васильевна Бегунова
- Пищевая ценность и товарное качество плодов авокадо. — С. 78-82
Мария Андреевна Николаева, Людмила Геннадьевна Елисеева, Никита Олегович Раков [и др.]
- Лецитины и их применение в пищевой промышленности : обзор. — С. 83-87
Вероника Владимировна Тарасова, Андрей Юрьевич Трегубенко, Юлия Владимировна Николаева, Борис Александрович Чернышов
- Анализ современных способов получения гидролизатов и биоактивных пептидов из белковых компонентов пшеницы. — С. 88-94
Денис Сергеевич Куликов, Алексей Александрович Королев, Игорь Владимирович Панкратов
- Метаболизм микроорганизмов как фактор изменения гидролиза жира в зерне пшеницы. — С. 95-97
Антонина Сергеевна Цыгаркина, Артем Валерьевич Яицких, Людмила Витальевна Ванина
- Влияние микрофлоры закваски и злаковой добавки на показатели качества кефира. — С. 98-102
Алина Дмитриевна Копытовская, Полина Викторовна Андрианова, Елена Александровна Власова
- Исследование влияния пшенной муки на качество хлеба из ржаной, пшеничной муки и их смеси. — С. 103-107
Лина Ивановна Кузнецова, Мария Сергеевна Бурыкина, Олеся Александровна Савкина [и др.]
- К вопросу о возможности идентификации Липецких минеральных вод. — С. 108-112
Елена Михайловна Севостьянова, Александра Александровна Ложкомоева
- Выявление фальсификаций спиртных напитков с применением современных методов анализа и нейросетевых технологий. — С. 113-118
Тамара Михайловна Шелехова, Ирина Михайловна Абрамова, Наталия Викторовна Шелехова [и др.]
- Влияние состава сырья на характеристики качества кваса. — С. 119-123
Лариса Николаевна Харламова, Марина Юрьевна Синельникова, Дарья Юрьевна Матвеева
- Исследование и идентификация микропластиков в некоторых видах растительных масел. — С. 124-128
Олеся Юрьевна Калужина, Александр Анатольевич Лукин, Александр Николаевич Гусев, Альфия Фаритовна Шарипова
- Влияние температуры пастеризации молока на выживаемость Pseudomonas aeruginosa. — С. 129-134
Светлана Анатольевна Кишилова, Ирина Владимировна Рожкова, Олег Юрьевич Фоменко
- Исследование закономерностей гидролиза лактозы в сливках - сырье для изготовления безлактозных и низколактозных продуктов маслоделия. — С. 135-139
Елена Васильевна Топникова, Юлия Владимировна Никитина, Елена Григорьевна Овчинникова, Игорь Тимофеевич Смыков
- Сравнительная оценка ферментативной активности штаммов Pseudomonas aeruginosa, выделенных на молочных производствах. — С. 140-145
Светлана Анатольевна Кишилова, Виктория Александровна Леонова, Ирина Владимировна Рожкова, Олег Юрьевич Фоменко
- Сравнение способности Aspergillus niger к продукции лимонной кислоты при культивировании на различных видах углеводного сырья. — С. 146-148
Анна Сергеевна Середа, Елена Викторовна Костылева, Елена Ивановна Курбатова [и др.]
- Влияние ферментативного гидролиза бурых водорослей на состояние влаги. — С. 149-152
Ольга Сергеевна Корнеева, Анатолий Анатольевич Хитров, Наталья Сергеевна Родионова, Евгений Сергеевич Попов
- ГОСТ Р 71910-2024 Глубокая переработка зерна. Термины и определения. — С. 153
- В Союзе начал работу Комитет по Экологии и РОП. — С. 153
- В "Опоре России" поддерживают инициативу Союза российских пивоваров о недопустимости введения обязательной маркировки пива. — С. 153
- На острие гонки технологий: нацпроект по биоэкономике. — С. 154
- Научные проекты КубГУ поддержаны Российским научным фондом. — С. 154
- Московская торгово-промышленная палата приняла делегацию. — С. 155
