- Пребиотический сироп "FOS 55L Сладкий Опти" "Prebiose": инновационное решение для замены сахара в напитках
- Доступ к различным мерам господдержки в электронном виде даст импульс развитию малых форм хозяйствования на селе. — С. 1
- Глютен: методы его разрушения и определения в напитках брожения. — С. 6-11
Лариса Николаевна Харламова, Марина Юрьевна Синельникова, Дарья Юрьевна Матвеева
- Исследование состава лигроиновых экстрактов хмеля. — С. 12-15
Ирина Николаевна Грибкова, Ирина Валерьевна Лазарева
- Определение мочевой кислоты в зерне, пораженном амбарным и рисовым долгоносиками. — С. 16-19
Артем Валерьевич Яицких, Людмила Витальевна Ванина
- Минеральные воды Вологодской области. Их применение и идентификация. — С. 20-23
Елена Михайловна Севостьянова, Михаил Юрьевич Ганин
- Хлебопекарные свойства товарной пшеницы в современных условиях. — С. 24-27
Елена Павловна Мелешкина, Светлана Николаевна Коломиец, Ольга Ивановна Бундина
- Совершенствование технологии соуса песто, обогащенного биологически активными добавками. — С. 28-32
Юлия Владимировна Николаева, Вера Вячеславовна Гордовская, Вероника Владимировна Тарасова [и др.]
- Кормление мясного скота: изменение ферментации и микробиома в рубце на фоне кормовых добавок. — С. 33-37
Галимжан Калиханович Дускаев, Виталий Александрович Рязанов, Иван Сергеевич Мирошников
- Дрожжевые экстракты: характеристики, области применения, способы получения. — С. 38-48
Дмитрий Валерьевич Карпенко, Марина Борисовна Мойсеяк, Дарья Сергеевна Никифорова
- Обоснование срока годности белкового модуля высокой биологической ценности с концентратом фикоцианинов. — С. 49-51
Алла Львовна Новокшанова, Анастасия Сергеевна Билялова, Надежда Александровна Бирюлина
- Влияние сортового фактора на качественные показатели грушевых дистиллятов. — С. 52-56
Владимир Александрович Трофимченко, Светлана Михайловна Томгорова, Ольга Николаевна Ободеева
- Обеспечение качества поставок в крупных сетях общественного питания : комплексный подход к управлению цепочкой поставок. — С. 57-63
Наталья Валерьевна Фоменко, Михаил Анатольевич Фоменко
- Применение инструментов Lean для оптимизации процесса контроля качества на производстве напитков. — С. 64-69
Владимир Алексеевич Голденков, Елена Давидовна Горячева
- Влияние режимов механической обработки (гомогенизации) молока на качество йогурта обогащенного. — С. 70-73
Юрий Борисович Гербер, Татьяна Витальевна Калиновская, Наталья Сергеевна Киян
- Сенсорная оценка качества радужной форели (Oncorhynchus mykiss) при холодильном хранении. — С. 74-77
Михаил Николаевич Кутузов, Мария Алексеевна Белова, Игорь Алексеевич Никитин [и др.]
- Управление качеством и безопасностью сухого молока. — С. 78-83
Наталия Сергеевна Пряничникова, Сергей Азатович Хуршудян
- Влияние природы сахаросодержащих продуктов на качественные показатели тиражных смесей для розовых и красных игристых вин. — С. 84-88
Лариса Ильинична Розина, Александра Анатольевна Моисеева, Александра Александровна Чистова
- Разработка технологии хлебобулочных изделий с применением овсяной муки. — С. 89-95
Юлия Юрьевна Печникова, Роман Хажсетович Кандроков, Вероника Владимировна Тарасова
- Влияние класса термообработки сухого молока на переход белка в сыворотку. — С. 96-99
Мохаммед Ибрахим Алкадур, Елена Евгеньевна Илларионова
- Современные биологически активные компоненты спортивного питания. — С. 100-105
Сергей Валерьевич Штерман, Алексей Юрьевич Сидоренко, Михаил Юрьевич Сидоренко [и др.]
- Определение природы происхождения винной кислоты с использованием метода изотопной масс-спектрометрии. — С. 106-109
Лев Арсенович Оганесянц, Александр Львович Панасюк, Дмитрий Александрович Свиридов [и др.]
- Анализ химического состава яблок, произрастающих в Кабардино-Балкарской Республике. — С. 110-113
Мадина Борисовна Хоконова, Рузана Баговна Гучева
- Разработка и апробация системы производственного контроля алкогольной продукции на основе современных методов анализа и цифровых технологий. — С. 114-119
Тамара Михайловна Шелехова, Ирина Михайловна Абрамова, Наталия Викторовна Шелехова [и др.]
- Российско-китайская торговля рыбой и морепродуктами: итоги 2024 г.. — С. 120
- Союзмолоко: до 2030 г. объем потребления молочной продукции будет расти на 1,5 % в год. — С. 120
- Д. Патрушев, С. Собянин и В.Трухачев запустили "Тимирязев Центр". — С. 121
- Современные вызовы аграрного образования. — С. 121
- Новые производные хитозана помогают быстрее останавливать кровотечения. — С. 121
- Итоги XXVI Международного профессионального конкурса "Лучшие: пиво, безалкогольный напиток, минеральная, питьевая вода года". — С. 122-123
- Итоги XXVI Международного профессионального конкурса вин и спиртных напитков. — С. 124
