Библиографическое описание:Дускаев, Галимжан Калиханович. Кормление мясного скота: изменение ферментации и микробиома в рубце на фоне кормовых добавок. Ч. 1 / Галимжан Калиханович Дускаев, Виталий Александрович Рязанов, Иван Сергеевич Мирошников. - (Пищевая биотехнология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 2. - С. 70-73 : 1 табл. - Библиогр.: с. 72-73 (25 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Микробиом крупного рогатого скота играет жизненно важную роль в росте и продуктивности крупного рогатого скота и влияет на многие экономически важные характеристики, такие как эффективность кормления, выход и качество мяса, иммунитет и здоровье. На сегодняшний день большинство исследований микробиома крупного рогатого скота сосредоточено на метатаксономической характеристике, чтобы выявить, какие микроорганизмы оказывают активное влияние на процессы ферментации в рубце/кишечнике и их причинно-следственной связи с признаками продуктивности животных. Таким образом, существует необходимость провести анализ последних данных об изменении микробиома, в том числе с использованием кормовых добавок, чтобы определить их механизм действия и взаимодействия хозяин-микробиом in vivo. В этом обзоре рассмотрены текущие метагеномные исследования микробиома в отрасли мясного скотоводства с целью дать представление о том, как полученная информация может быть применена в будущем для выработки стратегий повышения эффективности производства говядины, здоровья и благополучия животных. Установлено, что состав сочного корма в рационе мясного скота оказывает более значительные изменения в микробиоме рубца; одна и та же добавка (дрожжи кормовые) оказывает неодинаковое действие на микробиом рубца и продуктивность животных в целом; вопрос дополнительного внесения аминокислот в состав рациона мясного скота является открытым: необходимы дальнейшие исследования; изменение структуры рациона в период выращивания мясного скота способствует количественному изменению микробиома рубца и метаболитов. Таким образом, выявлена необходимость дополнительного изучения влияния традиционных кормов (используемых в том числе в период откорма), их структуры в составе рациона, кормовых дрожжей и аминокислот, с учетом их происхождения, на микробиом рубца и кишечника мясного скота, с целью разработки новых стратегий эффективного кормления животных.
