Биоконверсия бытовых пищевых отходов общественного питания в кормовые белковые препараты и биоудобрениястатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 632)
Библиографическое описание: Биоконверсия бытовых пищевых отходов общественного питания в кормовые белковые препараты и биоудобрения / Дмитрий Николаевич Веремьев, Людмила Афанасьевна Иванова, Людмила Алексеевна Чурмасова [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 2. - С. 99-104. - Библиогр.: с. 103-104 (18 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Твердые бытовые отходы общественного питания, оказывающие негативное воздействие на окружающую среду и здоровье населения, считаются одной из самых сложных глобальных проблем современности. Они содержат большое количество целлюлозы и других органических веществ, они становятся идеальной средой для размножения патогенных микробов и накопления их токсичных продуктов, которые могут попасть на сельскохозяйственные угодья и в систему водоснабжения. В качестве компромисса предлагается использовать микроорганизмы, способные при определенных условиях перерабатывать пищевые отходы и управлять энергетическими процессами. Микроорганизмы должны быть тщательно подобраны, опираясь на теоретическую составляющую данного вопроса, с целью дальнейшего практического применения. Переработка пищевых отходов микроорганизмами представляет собой перспективное многообещающее решение для устранения глобальной проблемы накопления пищевых отходов и производства устойчивых источников кормов и удобрений. Микробиологическая переработка пищевых отходов представляет ряд преимуществ, включая сокращение объемов мусора, производство на их основе питательных кормов для животных и органических удобрений, а также снижение выбросов парниковых газов. Однако существуют и проблемы, связанные с микробиологической переработкой пищевых отходов, такие как масштабируемость, безопасность кормов и удобрений, полученных на их основе, а также принятие рынком. Для преодоления этих проблем необходимы дальнейшие исследования и разработки, а также взаимодействие между исследователями, промышленностью и директивными органами. Внедрение микробиологической переработки пищевых отходов может внести значительный вклад в создание более устойчивой и экологически чистой продовольственной системы. Это поможет сократить объем пищевых отходов, обеспечить питательными кормами растущее поголовье животных и улучшить состояние почв.
Год издания: 2025
Авторы: Веремьев Дмитрий Николаевич , Иванова Людмила Афанасьевна , Чурмасова Людмила Алексеевна , Солдатов Александр Анатольевич , Куликов Дмитрий Александрович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 99-104
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: биогумус, биоконверсия бытовых пищевых отходов, биоудобрения, бытовые пищевые отходы, вермикультивирование твердых бытовых отходов, вермикультура, виды пищевых отходов, зарубежная статистика пищевых отходов, исследования, компостирование твердых бытовых отходов, корма, кормовые белковые препараты, микроорганизмы, отходы общественного питания, переработка пищевых отходов, пищевые отходы, пищевые отходы общественного питания, российская статистика пищевых отходов, способы утилизации пищевых отходов, способы утилизации твердых бытовых пищевых отходов, статистика пищевых отходов, твердые бытовые пищевые отходы, удобрения, утилизация пищевых отходов, утилизация твердых бытовых пищевых отходов
Рубрики: Пищевые производства,
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Основные процессы и аппараты пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Б 632, шифр pipr/2025/2-526583