Библиографическое описание:Исследование конкурентоспособности безалкогольных газированных напитков / Светлана Ростиславна Царегородцева, Ольга Юрьевна Тихонова, Татьяна Вячеславовна Котова [и др.]. - (Экономика и управление). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 12. - С. 49-57 : 14 табл., 6 рис. - Библиогр.: с. 56-57 (17 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В данной статье приведены результаты исследования конкурентоспособности безалкогольных газированных напитков (БГН) типа колы, проведенного со студентами дневного отделения Уральского государственного экономического университета (УрГЭУ) в рамках творческого задания по дисциплине "Коммерческая деятельность торговых, производственных и логистических предприятий". Для проведения оценки рекомендован перечень критериев, имеющих отношение не только к товароведной, но и к маркетинговой составляющей товара. Предложены следующие: качество маркировки, вкус и аромат, сбалансированность сладости, степень узнаваемости товарного бренда при дегустации, степень схожести вкуса с оригиналом. Дано обоснование введения критериев, разработаны разнобалльные шкалы для их оценки. Исследование осуществлялось по сформированному алгоритму, с учетом специальных условий формирования базы сравнения. Объекты исследования установлены при анализе российского рынка БГН, ими стали 5 образцов БГН типа колы, наиболее часто встречающихся в российских торговых сетях. После выявления перечня критериев, по которым проводилась оценка конкурентоспособности БГН, проведена корректировка их между собой, поскольку они неравнозначны для потребителя по значимости. Расчет коэффициентов весомости осуществлялся экспертным методом с использованием ранжирования, в качестве экспертов выступали авторы исследования, а также специалисты УрГЭУ и Кемеровского государственного медицинского университета (КемГМУ). В результате непосредственной оценки конкурентоспособности БГН в базе сравнения выявлен лидер, детально проанализированы потребительские и экономические критерии конкурентоспособности, а также критерий "известность торговой марки". Полученные результаты позволили сформировать рекомендации для производителей по повышению конкурентоспособности БГН. В качестве рекомендаций по повышению конкурентоспособности БГН типа колы производителям предложено следующее: осуществлять контроль за органолептическими показателями БГН перед реализацией; соблюдать соответствие рецептуре, особенно в части заменителей сахара; для повышения узнаваемости на рынке активнее внедрять в деятельность маркетинговые подходы; регулярно осуществлять оценку конкурентоспособности со сменой базы сравнения; контролировать показатель маркировки на выходе продукции в реализацию.
