Методика численной оценки парциального доминирования пищевых биоэкспрессоров при их воздействии на биологическую систему в составе композиции нутриентов разнонаправленного действия : на примере тест-организмов Tetrahymena pyriformis
Библиографическое описание:Методика численной оценки парциального доминирования пищевых биоэкспрессоров при их воздействии на биологическую систему в составе композиции нутриентов разнонаправленного действия : (на примере тест-организмов Tetrahymena pyriformis) / Людмила Владимировна Селезнева, Ирина Борисовна Леонова, Петр Иванович Токарев [и др.]. - (Специализированное питание). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 12. - С. 188-199 : 12 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 198-199 (22 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Актуальной проблемой в области нутрициологии является формирование, разработка специализированных пищевых продуктов питания и специализированных рационов с учетом индивидуальных характеристик. Влияние природных биоэкспрессоров может быть прогнозируемым, что обеспечивает возможность разработки рационов целенаправленного действия, обладающих специальными целевыми функциями. Одновременное воздействие различных биоэкспрессоров требует разработки специальной теории их симфонического воздействия с учетом взаимного синергизма. Для разработки теории сформулирована феноменологическая модель, согласно которой живой организм представляет собой единую систему, характеризующуюся коллоидной, энергетической и информационной стабильностью, которой можно управлять посредством внешних по отношению к системе факторов воздействия. В качестве следствия из данного определения сформулирован вывод о наличии подобия между живыми организмами различных иерархических уровней развития. С целью разработки методики численной оценки биологического воздействия композиций природных биоэкспрессоров на биологическую систему проведены исследования на тест-организмах инфузорий Tetrahymena pyriformis с учетом парциального доминирования и взаимного синергизма биоэкспрессоров. Исследования проведены с применением метода математического планирования многофакторного эксперимента. Для изучения взаимного синергизма биоэкспрессоров разработан и реализован четырехфакторный эксперимент на 5 уровнях. В качестве факторов рассматривали биоэкспрессоры разнонаправленного воздействия: карнозин, селеновит (композитный состав, содержащий действующее вещество Na2SeO3), коэнзим Q10 и кверцетин. Получены 32 частные зависимости фенотипических функция тест-организмов от концентрации биоэкспрессоров, которые позволяют численно оценить результаты биологического одновременного воздействия биоэкспрессоров в зависимости от их концентрации. По результатам полученных зависимостей сформулированы два критерия биологического подобия: "Функция поддержания улучшенного метаболизма-ФПМ" и "Функция поддержания детоксикации ФДТ". Показано, что полученные результаты по биологической эффективности изученных биоэкспрессоров могут быть использованы при разработке специализированных рационов питания.
