Библиографическое описание:Биоконверсия пищевых отходов с помощью личинок черной львинки (Hermetia illucens L.) / Елизавета Владимировна Мечтаева, Платон Николаевич Васильев, Ольга Александровна Петраш [и др.]. - (Биотехнология и современные продукты питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 12. - С. 43-48 : 3 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 47-48 (23 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:С ростом населения планеты возрастают и масштабы производства продуктов питания и как следствие количество отходов сельскохозяйственной и пищевой промышленности. Одним из путей переработки таких отходов является их биоконверсия с помощью личинок черной львинки (Hermetia illucens L. ) в биомассу с высоким содержанием белков и жиров. В данной работе исследовалась способность личинок черной львинки перерабатывать отходы производства готовой кулинарной продукции. Личинок H. illucens выращивали на различных кормовых субстратах: пшеничных отрубях (контроль), смеси отрубей с отходами кулинарии (1: 1), а также на 100 % отходах, в исходном и в измельченном виде. По завершении кормления оценивались масса насекомых, эффективность биоконверсии и снижение массы отходов, а также состав полученной биомассы личинок. Результаты показали, что личинки способны потреблять все виды предложенных субстратов. Использование чистых отходов кулинарии, особенно в измельченном виде, приводило к значительному снижению средней массы личинок. Масса насекомых, выращенных на смеси отрубей и отходов кулинарии, не отличалась от массы насекомых, питавшихся контрольным рационом. Эффективность биоконверсии всех исследованных рационов не отличалась, но снижение массы отходов было существенно ниже в случае использования 100% отходов кулинарии. Установлено, что увеличение доли кулинарных отходов в рационе H. illucens приводило к росту содержания жира в личинках и снижению содержания белка и золы. При этом измельчение отходов негативно влияло на рост насекомых и накопление липидов. Использование отходов кулинарии в качестве корма для личинок черной львинки приводило к получению вязкого и липкого зоогумуса, что создает трудности для отделения биомассы насекомых от остатка. Таким образом, переработка исследованных пищевых отходов с помощью личинок черной львинки возможна, однако для сочетания эффективной биоконверсии с высоким выходом биомассы насекомых следует использовать такие отходы в качестве добавки, а не основного компонента рациона.
