Библиографическое описание:Утвержден ГОСТ на термины и определения для хлебопекарной отрасли, в который вошли более 20 новых терминов. - (События и факты). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 12. - С. 212. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Утвержден новый межгосударственный стандарт ГОСТ 32677–2025 "Хлебопекарное производство. Термины и определения", который вступит в силу с 1 июня 2026 года. Документ разработан взамен устаревшей версии 2014 года и включает более 20 новых терминов, уточняя понятия для полуфабрикатов, заквасок, пекарен и хлебозаводов, обновляя терминологию с учетом современных технологий.
