Обеспечение продовольственной безопасности в сегменте специализированного питания на молочной основе: системный анализ нормативно-правового регулирования
Библиографическое описание:Пряничникова, Наталия Сергеевна. Обеспечение продовольственной безопасности в сегменте специализированного питания на молочной основе: системный анализ нормативно-правового регулирования / Наталия Сергеевна Пряничникова, Лариса Владимировна Абдуллаева. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 10. - С. 53-57. - Библиогр.: с. 56-57 (20 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Статья посвящена комплексному анализу современного состояния нормативно-правового регулирования и стандартизации в сфере производства специализированного питания на молочной основе, в частности продуктов для детского питания, в Российской Федерации. Актуальность исследования обусловлена критической зависимостью отечественного рынка от импорта как готовой продукции (до 85%), так и ключевых компонентов (лактозы, мальтодекстрина, витаминно-минеральных премиксов, гидролизатов белков), что в условиях геополитической нестабильности и санкционного давления создает риски для обеспечения уязвимых групп населения. В работе применен системный подход, основанный на принципах иерархического и фасетного анализа нормативных документов. Исследование выстраивает четкую иерархию правового поля: от конституционных гарантий права на здоровье и продовольственную безопасность через стратегические документы национального уровня (Стратегия национальной безопасности, Доктрина продовольственной безопасности, Стратегия повышения качества пищевой продукции) к отраслевым уровням технического регулирования (Технические регламенты ЕАЭС ТР ТС 033/2013 и 027/2012) и национальной стандартизации. Выявлен ключевой дисбаланс: при наличии развитого фонда стандартов на конечную продукцию (более 120 ГОСТ и ГОСТ Р) отсутствует комплексная система стандартизации специализированного сырья и ингредиентов. В качестве решения рассматривается необходимость первоначальной разработки логико-понятийного аппарата для таких объектов с последующей формализацией нормативно-правовой базы в области специализированного питания. Сделан вывод, что реализация данных мер по линии стандартизации является необходимым условием для импортозамещения, снижения затрат, стабилизации цен и, как следствие, выполнения государственных гарантий по обеспечению населения доступным и безопасным специализированным питанием.
