1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2025 г. № 10
Влияние процессовперекисной деградациижира и гидролизабелка на потерюкачества сухогоцельного молока вхранении Барковская Ирина АлександровнаИлларионова Елена ЕвгеньевнаТуровская Светлана Николаевна2025 год

Влияние процессов перекисной деградации жира и гидролиза белка на потерю качества сухого цельного молока в хранении
статья из журнала 16+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 586)
Библиографическое описание: Влияние процессов перекисной деградации жира и гидролиза белка на потерю качества сухого цельного молока в хранении / Ирина Александровна Барковская, Елена Евгеньевна Илларионова, Светлана Николаевна Туровская [и др.]. - (К 100-летию со дня рождения выдающегося ученого Радаевой Искры Александровны). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 10. - С. 22-27 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 26-27 (20 назв.). - ISSN 0235-2486.
Год издания: 2025
Авторы: Барковская Ирина Александровна , Илларионова Елена Евгеньевна , Туровская Светлана Николаевна , Кондратенко Владимир Владимирович , Блиадзе Владимир Геннадьевич , Большакова Екатерина Ивановна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 22-27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров