Библиографическое описание:Мяленко, Дмитрий Михайлович. Микропластик в пищевых продуктах: анализ загрязненности и обзор способов идентификации / Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Александр Александрович Агарков. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 10. - С. 62-68 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 66-68 (60 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Полимерные материалы в настоящее время используются практически во всех отраслях промышленности ввиду своей доступности и универсальности. В связи с этим возрастают риски потенциального загрязнения микропластиками (МП) пищевых продуктов и потребительских товаров. МП принято считать частицы синтетических материалов, как правило, состоящие из пластиковых мономеров, размером от 0, 1 до 5000 мкм. Проводимые ранее исследования отечественных и мировых ученых подтвердили присутствие микрочастиц полимеров в объектах окружающей среды, почве, мировом океане и сточных водах, однако вопросы идентификации МП в продуктах питания и их потенциальное влияние на организм человека изучены недостаточно. В последнее время появляются работы по обнаружению и идентификации частиц МП в напитках, морепродуктах, растительных продуктах, соли, сахаре. Анализ существующих методов обнаружения синтетических частиц показал, что в большинстве случаев их применение для качественного и количественного определения МП в пищевых продуктах без дополнительной пробоподготовки затруднительно. Повысить эффективность качественного и количественного анализа можно с привлечением специальных методов и устройств, в том числе направленных на удаление органических веществ, применение дополнительной фильтрации и прочие. Данный обзор направлен на анализ существующих методов идентификации МП в пищевых продуктах и способов их экстракции с целью формирования будущих научных исследований в данном направлении. В результате анализа литературы показано, что наличие МП обусловлено природой и свойствами синтетических полимеров, поэтому базовым направлением исследований должна являться разработка способов и приемов минимизации потенциальной миграции МП на стадии создания тех или иных объектов, в том числе полимерных упаковочных материалов, и создание несинтетической альтернативы.
