Микропластик в пищевых продуктах: анализ загрязненности и обзор способов идентификациистатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 992)
Библиографическое описание: Мяленко, Дмитрий Михайлович. Микропластик в пищевых продуктах: анализ загрязненности и обзор способов идентификации / Дмитрий Михайлович Мяленко, Ольга Борисовна Федотова, Александр Александрович Агарков. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2025. - № 10. - С. 62-68 : 2 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 66-68 (60 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Полимерные материалы в настоящее время используются практически во всех отраслях промышленности ввиду своей доступности и универсальности. В связи с этим возрастают риски потенциального загрязнения микропластиками (МП) пищевых продуктов и потребительских товаров. МП принято считать частицы синтетических материалов, как правило, состоящие из пластиковых мономеров, размером от 0, 1 до 5000 мкм. Проводимые ранее исследования отечественных и мировых ученых подтвердили присутствие микрочастиц полимеров в объектах окружающей среды, почве, мировом океане и сточных водах, однако вопросы идентификации МП в продуктах питания и их потенциальное влияние на организм человека изучены недостаточно. В последнее время появляются работы по обнаружению и идентификации частиц МП в напитках, морепродуктах, растительных продуктах, соли, сахаре. Анализ существующих методов обнаружения синтетических частиц показал, что в большинстве случаев их применение для качественного и количественного определения МП в пищевых продуктах без дополнительной пробоподготовки затруднительно. Повысить эффективность качественного и количественного анализа можно с привлечением специальных методов и устройств, в том числе направленных на удаление органических веществ, применение дополнительной фильтрации и прочие. Данный обзор направлен на анализ существующих методов идентификации МП в пищевых продуктах и способов их экстракции с целью формирования будущих научных исследований в данном направлении. В результате анализа литературы показано, что наличие МП обусловлено природой и свойствами синтетических полимеров, поэтому базовым направлением исследований должна являться разработка способов и приемов минимизации потенциальной миграции МП на стадии создания тех или иных объектов, в том числе полимерных упаковочных материалов, и создание несинтетической альтернативы.
Год издания: 2025
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 62-68
Количество экземпляров:
- Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: загрязнение микропластиком, загрязнение пищевых продуктов, загрязненность пищевых продуктов, идентификация микропластика, исследования, йогурты, микропластик, молоко, молочная продукция, обнаружение микропластика, пищевая упаковка, пищевые продукты, полипропилен, полистирол, полиэтилен, полиэтилентерефталат, сливки, содержание микропластика, сырое молоко, упаковка молочной продукции
Рубрики: Пищевые производства,
Основные процессы и аппараты пищевых производств
Основные процессы и аппараты пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс М 992, шифр pipr/2025/10-050667