×
Сообщение об ошибке
Электронный каталог библиотеки временно недоступен, поэтому сведения могут отсутствовать, быть неполными или устаревшими.Изучение in vitro свойств экстрактов ягод Rubus idaeus L. (семейство Rosoideae)статья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Аннотация: Rubus idaeus L. распространена почти повсеместно, хорошо растет в садах и огородах. Целью данной работы было изучение in vitro свойств экстрактов ягод Rubus idaeus L. (семейство Rosoideae), выращенной в Республике Карелия, Ленинградской и Калининградской областях. Новизна исследований заключается в том, что впервые сравнивали содержание биологически активных веществ, антиоксидантную и антимикробную активность экстрактах ягод Rubus idaeus L. из трех регионов Северо-Западного федерального округа России с похожими климатическими условиями, но различным расположением областей в округе. Установлено, что ни один экстракт ягод Rubus idaeus L. не проявлял антимикробных свойств, хотя в других исследованиях антимикробная активность экстрактов ягод Rubus idaeus L. присутствует. Наибольшую антиоксидантную активность проявили экстракты ягод Rubus idaeus L., выращенной в Калининградской области, вероятно, из-за влияния агроклиматических условий и условий экстракции, когда в экстракт перешло наибольшее количество производных эллаговой кислоты и самой эллаговой кислоты. Так экстракты ягод Rubus idaeus L., выращенные в Ленинградской области проявляют антиоксидантную активность 107, 53 мкмоль экв. тролокса/г, экстракты ягод Rubus idaeus L., выращенной в Республике Карелия - 124, 18 мкмоль экв. тролокса/г и экстракты ягод Rubus idaeus L., выращенной в Калининградской области - 336, 13 мкмоль экв. тролокса/г. Экстракты ягод Rubus idaeus L., рекомендуется использовать для производства биологически активных добавок к пище. В связи с этим представляет интерес изучение их токсикологических показателей безопасности, которая оказалась в норме для всех исследуемых экстрактов. Установлено, что экстракты ягод Rubus idaeus L., являются продуктом, который можно оптимально использовать в пищевой, косметической и фармакологической промышленности как для улучшения способности к сохранению и стабильности, так и для улучшения функциональных свойств потенциальных производных.
Год издания: 2024
Авторы: Бабич Ольга Олеговна, Кроль Олеся Владимировна, Сухих Станислав Алексеевич, Иванова Светлана Анатольевна, Кригер Ольга Владимировна, Вобликова Татьяна Владимировна
Источник: Пищевая промышленность