Библиографическое описание:Жохова, Валентина Владимировна. Исследование потребительских предпочтений на региональном рынке молочной продукции / Валентина Владимировна Жохова, Людмила Федоровна Степулева. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2024. - № 8. - С. 71-74 : 5 рис. - Библиогр.: с. 74 (8 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В Государственную Думу РФ внесен законопроект, согласно которому федеральные торговые сети в России должны будут выделить не менее 25 % своих площадей для продажи молочной и мясной продукции региональных производителей. Изменения позволят расширить возможности сбыта местных продуктов и усилить предпринимательскую активность в регионах. Региональное исследование показало: объем производства молока в Приморском крае уже в 2022 г. возросло почти на 13 % по сравнению с 2021 г. Арсеньевский молочный комбинат производит свыше 50 видов молочных продуктов и мороженого, которые пользуются популярностью в Приморском крае. В современных условиях, когда на рынке молочной продукции предлагается множество однотипных продуктов по одинаковым ценам и качеству, всем организациям следует уделять большое внимание изучению потребительских предпочтений. В статье представлен анализ потребительских предпочтений в молочной продукции периода 2023 г. Маркетинговое полевое исследование проводилось среди пользователей продукции Арсеньевского молочного комбината Приморского края. Исследование способствовало определению основного сегмента и портрета потребителей продукции комбината, потребностей клиента и его готовности к приобретению молочных продуктов, оптимальной цены товара и выявлению ряда заданных параметров, характеризующих отношение потребителей к товару. Анализ результатов полевого исследования выявил: потребитель молочной продукции, как правило, женского пола, возраст 18-25 лет, со средним доходом до 30 тыс. руб., городской житель, ежедневно покупающий молочную продукцию и предпочитающий молоко, сметану и йогурт. 2/3 опрошенных отмечают важными показателями срок годности, цену и вкус и высоко оценивают качество продукции комбината. Отмечая при этом, что качество анализируемой продукции соответствует ее цене и они готовы платить за нее до 150 руб. за единицу продукта. При этом подчеркивают, что их не устраивает упаковка продукции и небольшой ассортимент.
