Библиографическое описание:Разработали новую рецептуру и технологию. - (Новости НИИ и вузов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2024. - № 7. - С. 91. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Ученые Северо-Кавказского федерального университета разработали новую рецептуру и технологию производства пастилы с высоким содержанием пищевых волокон, в том числе пектиновых веществ, а также антиоксидантов и витаминов. В ее основе – мякоть штирийской голосеменной тыквы.
