1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2024 г. № 3
×

Предупреждение

Страница доступна только для читателей библиотеки. Записаться в библиотеку может любой человек старше 14 лет, имеющий гражданство РФ или дружественной страны.
Особенностиформирования малыммучным хрущакомTribolium confusumDuv. (Tenebrionidae)мочевой кислоты вхранящемся зерне Яицких Артем ВалерьевичЗакладной Геннадий АлексеевичСтепаненко Дмитрий Сергеевич2024 год

Особенности формирования малым мучным хрущаком Tribolium confusum Duv. (Tenebrionidae) мочевой кислоты в хранящемся зерне
статья из журнала 16+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Я 428)
Библиографическое описание: Яицких, Артем Валерьевич. Особенности формирования малым мучным хрущаком Tribolium confusum Duv. (Tenebrionidae) мочевой кислоты в хранящемся зерне / Артем Валерьевич Яицких, Геннадий Алексеевич Закладной, Дмитрий Сергеевич Степаненко. - (Пищевая биотехнология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2024. - № 3. - С. 26-28 : 2 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 28 (14 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Общепризнано, что зерно является основой продовольственной безопасности страны. Из-за постепенного потребления в течение года после короткого периода уборки урожая зерно приходится хранить достаточно длительный срок. Для многих вредителей запасов хранящееся зерно является домом и пищей. В результате их жизнедеятельности в зерне накапливается мочевая кислота. Используя в пищу продукты из такого зерна, человек подвергает себя риску заболеть подагрой, вызываемой солями мочевой кислоты. Цель работы состояла в том, чтобы ориентированными фундаментальными исследованиями создать широкую базу знаний, потенциально обеспечивающую основу для решения выявленной проблемы - установления максимально допустимого уровня мочевой кислоты в зерне, пораженном вредителями хлебных запасов, как показателя его безопасности. Определение загрязненности зерна вредителями хлебных запасов по их количеству в межзерновом пространстве в ряде случаев (например, после сепарирования зерна) дает ложную картину его фактической опасности для питания людей. Характерной особенностью зерна, пораженного насекомыми и клещами, является появление в нем мочевой кислоты, которая выделяется животными организмами с мочой и экскрементами. С помощью разработанной методики анализа мочевой кислоты в зерне и зернопродуктах установлена зависимость накопления содержания мочевой кислоты в зерне пшеницы от количества в нем малого мучного хрущака, вредителя хлебных запасов, что дает возможность оценить уровень загрязненности его насекомыми, предотвратить вывод на рынок фальсифицированной зерновой продукции и исключить подтравливание населения загрязненными зернопродуктами. Определена и впервые математически описана прямолинейная зависимость содержания мочевой кислоты в зерне пшеницы от плотности заселения его T. confusum, что позволяет установить максимально допустимые уровни для данного вида.
Год издания: 2024
Авторы: Яицких Артем Валерьевич , Закладной Геннадий Алексеевич , Степаненко Дмитрий Сергеевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 3
Номера страниц: 26-28
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров