Библиографическое описание:На Форумах "ПротеинТек 2023" и "ПроПротеин 2023" обсудили - хватит ли всем белка. - (События и факты). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2024. - № 2. - С. 82-83 : 11 фот. - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В сентябре 2023 года в г. Москве прошли форумы "ПротеинТек 2023" и "ПроПротеин 2023", на которых центром внимания участников стали актуальные вопросы, задачи и прорывные промышленные технологии производства белковосодержащей продукции и новые пищевые протеины – культивируемое мясо, растительные заменители мяса, насекомые, как добавки к питанию, а также научные аспекты, пилотные и действующие проекты производства и переработки инновационных пищевых белков.
