Библиографическое описание:Кишилова, Светлана Анатольевна. Оценка действия биоцидных агентов на штаммы Pseudomonas aeruginosa, выделенные с оборудования молочной фермы / Светлана Анатольевна Кишилова, Борис Владиленович Маневич, Ирина Владимировна Рожкова. - (Пищевая биотехнология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2024. - № 11. - С. 71-76 : 3 табл., 7 рис. - Библиогр.: с. 75-76 (23 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Широкое использование в различных областях средств дезинфекции является одной из причин возникновения толерантных форм микроорганизмов, создающих проблемы для эффективности санитарно-гигиенических мероприятий на пищевых, в том числе молочных, производствах. При проведении микробиологического мониторинга с цехового оборудования частной молочной фермы были выделены штаммы Pseudomonas aeruginosa 42 и Pseudomonas aeruginosa 47, показавшие ряд отличий по чувствительности к литическому действию синегнойного бактериофага, антибиотикорезистентности и характеру роста на средах культивирования. Для моделирования процессов ингибирования был использован "чистый" нейтральный анолит, анолит с добавлением ПАВ - аминоксидов и растворы дихлоризоцианурата натрия (ДХЦН) с различным содержанием активного хлора. Целью данного исследования была оценка in vitro чувствительности штаммов P. aeruginosa к действию дезинфицирующего средства (нейтральный анолит), в том числе с добавлением поверхностно-активных веществ (ПАВ). Показаны отличия чувствительности штаммов к хлор-кислородактивным дезинфектантам на основе нейтрального анолита с добавлением ПАВ, к растворам дихлоризоцианурата натрия и их высокая выживаемость в растворе ПАВ, сопровождающаяся изменениями в характере роста и морфологии клеток. Ограничением данного исследования было количество включенных в исследование штаммов P. aeruginosa, обладающих определенными характеристиками. Применительно к P. aeruginosa при разработке санитарно-гигиенических процедур необходимо учитывать изменения метаболизма данной бактерии и возможность одновременной циркуляции на одном предприятии форм с различной чувствительностью к антимикробным факторам, вплоть до полной резистентности. Важна разработка профилактических мероприятий, прежде всего использование эффективных систем очистки воды, с целью недопущения проникновения P. aeruginosa (синегнойной палочки) на предприятия, а также система контроля эффективности используемых дезинфицирующих средств и их ротация для недопущения селекции устойчивых форм.
