Оптимизация композиционного состава противолучевой добавки, повышающей радиорезистентность организма человекастатья из журнала 16+
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 959)
Библиографическое описание: Бычкова, Татьяна Сергеевна. Оптимизация композиционного состава противолучевой добавки, повышающей радиорезистентность организма человека / Татьяна Сергеевна Бычкова, Валерий Иванович Карпов. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2024. - № 11. - С. 46-50 : 2 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 50 (10 назв.). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В современной действительности человек находится в условиях неблагоприятного воздействия окружающей среды, что вызывает нарушение работы собственной антиоксидантной системы организма. Одним из подобных воздействий является ионизирующее излучение. Оно присутствует в повседневной жизни человека как естественный фактор, что вызывает необходимость проходить ряд медицинских обследований и курсов лечения. Человек может быть защищен от последствий излучения с помощью различных биологических методов, таких как антиоксидантная терапия, иммунотерапия и укрепление общего здоровья. С целью поддержания стабильности антиоксидантной системы человеческого организма в работе рассматривается композиция противолучевой добавки, способная поддерживать защиту организма в условиях ионизирующего излучения. Научно обоснованный подбор рецептурных ингредиентов позволит разработать противолучевую добавку, повышающую устойчивость и устраняющую последствия лучевой нагрузки в условиях ионизирующего излучения. Композиционный состав напрямую зависит от комплексного показателя прогнозируемой антиоксидантной активности и нутриентного состава используемых ингредиентов. В работе предложен эталонный состав противолучевой добавки, который обеспечит поступление в организм всех биологически активных веществ, способствующих поддержанию и стабилизации антиоксидантного статуса организма человека. В работе рассматривается задача оптимизации композиционного состава противолучевой добавки при заданном эталонном составе. Проведена математическая постановка задачи, разработаны алгоритм и программа ее решения. Оптимальность состава измеряется минимальной разницей между двумя нормированными векторами: эталонным и искомым составом. Поиск оптимального композиционного состава определялся с точностью до 1 % с целочисленными значениями элементов. Приведен пример практического решения поставленной задачи. Спроектированная композиция противолучевой добавки рекомендована к использованию в технологии молочной продукции как фактор повышения радиоустойчивости организма человека.
Год издания: 2024
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 46-50
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: композиционный состав противолучевых добавок, состав противолучевых добавок, рецептуры противолучевых добавок, противолучевые добавки, нутриенты, ингредиенты, пищевые ингредиенты, радиопротекторы, классификация радиопротекторов, антиоксиданты, антиоксидантная активность кисломолочных продуктов, обогащение молочных продуктов, обогащенные молочные продукты, молочные продукты, исследования, радиорезистентность организма, повышение радиорезистентности организма
Рубрики: Пищевые производства,
Производство молока и молочных продуктов
Производство молока и молочных продуктов
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Б 959, шифр pipr/2024/11-675165015